Что такое сорго — описание растения и сорта, места произрастания, польза и вред, сферы использования

Сорго – одна из самых распространенных зерновых культур. Его активно культивируют из-за широкого спектра применения и высокого содержания полезных веществ. В России сорго пока выращивают не так активно, как в других странах, но его популярность стабильно растет. Из статьи вы узнаете, что это за культура, как выглядит растение, чем оно полезно и что делают с зерном сорго в промышленных масштабах и в быту.

Самый простой способ получить красивую лужайку перед домом

Вы, конечно же, видели идеальный газон в кино, на аллее, а возможно, и на соседской лужайке. Те, кто хоть раз пытался вырастить зеленую площадку у себя на участке, без сомнений скажут, что это огромный труд. Газон требует тщательной посадки, ухода, удобрения, полива. Однако так думают только неопытные садоводы, профессионалы давно знают про инновационное средство — жидкий газон AquaGrazz.

Читать далее>>

Что такое сорго

Впервые сорго начали культивировать еще в 4 веке до нашей эры в Восточной Африке. Позже культура распространилась в страны Азии, Европы и Америки.

Растение получило мировую популярностью за счет высокой устойчивости к жаркому и сухому климату. Сорго остается одним из ценнейших пищевых продуктов и основным источником пищи для жителей Африканского континента. Этот однолетник входит в пятерку самых популярных культур в мире.

Что такое сорго и как его применяют в разных областях жизни

Ботаническое описание

Сорго – теплолюбивое неприхотливое растение. Оно отлично переносит засуху и может расти даже на соленых грунтах.

Справка! Сорго относится к яровым культурам. Его используют в пищевой промышленности, в технических целях и для производства кормов для животных.

Культура обладает высокими показателями урожайности и минимальными требованиями по уходу. Для стабильной вегетации достаточно температуры +25°C, но и при низких температурных показателях наблюдается постоянный рост, хотя и замедленный.

Растение развивается на большинстве известных видов почв, что позволяет выращивать почти во всех странах мира. Сорго обладает крепким иммунитетом, устойчиво к наиболее опасным и распространенным заболеваниям злаковых культур, отлично переносит засушливую погоду.

Места произрастания

В Африке сорго известно как Суданская трава — впервые растение начали культивировать на территории современного Судана и Эфиопии. Позже культивацией злака стали заниматься и в других странах северо-восточной части континента.

Сегодня эта культура составляет основу сельского хозяйства этих стран. В Европе сорго начали выращивать в 15 веке, и через два столетия растение было завезено в Америку. Сейчас культура распространена в таких регионах: южной части Европы, Южной и Северной Америке, Юго-Западной и Средней Азии, Экваториальной Африке, Австралии, Украине и Молдавии.

Внешний вид

Что такое сорго и как его применяют в разных областях жизни

Суданская трава относится к роду травянистых растений семейства мятликовых, среди которых могут встречаться однолетние и многолетние разновидности.

Особенности растения:

  • Обладает развитой корневой системой, которая в период активного роста накапливает максимум влаги.
  • Злаковая культура способна впадать в состояние анабиоза при недостатке влаги или повышении температуры до критического уровня.
  • В период анабиоза сорго на несколько месяцев прекращает рост до улучшения погодных условий.

Внешне культура напоминает длинный побег кукурузы с широкими сочными листьями. На конце этого побега созревает метелка с семенами. Ее длина составляет 15-35 см в зависимости от условий произрастания.

Энергетическая ценность и состав

Растение является природным антиоксидантом. Гаолян содержит протеина больше, чем кукуруза, но не имеет аминокислоты лизина. 100 грамм зерна сорго содержит 339 Ккал. Зерно сорго имеет следующую пищевую ценность:

  • углеводы – 68,3 г;
  • зола – 1,57 г.
  • вода – 9,2 г;
  • жиры – 3,3 г;
  • белок – 11,3 г.

В таблице приведено содержание основных витаминов и минералов на 100 г семени:

Витамины

Количество

Витамин В1, тиамин

0,237 мг

Витамин В2, рибофлавин

0,142 мг

Витамин РР, НЭ

2,927 мг

Макроэлементы

Калий, K

350 мг

Кальций, Ca

28 мг

Натрий, Na

6 мг

Фосфор, Ph

287 мг

Микроэлементы

Железо, Fe

4,4 мг

Незаменимые аминокислоты

Аргинин

Валин

Гистидин

Жирные кислоты

Омега-3 жирные кислоты

Омега-6 жирные кислоты

Мононенасыщенные жирные кислоты

Пальмитолеиновая

Олеиновая (омега-9)

Полиненасыщенные жирные кислоты

Линолевая

Линоленовая

Виды

Существует несколько разновидностей сорго. Каждая из них нашла применение в определенной сфере, хотя по ботаническим характеристикам и внешнему виду они мало чем отличаются друг от друга.

Зерновое

Выращивают для получения зерна, которое используется в качестве основы для изготовления кормовых смесей для животных.

Справка! Эта культура считается одной из самых древних, так как ее использовали в качестве корма еще до нашей эры.

В последнее время зерновое сорго пользуется спросом и у людей, придерживающихся диетического питания. Этим злаком рекомендуют заменять все пшеничные крупы. В отличие от пшеницы и других злаков, в сорго мало глютена и много клетчатки, поэтому его рекомендуют употреблять диабетикам и людям с непереносимостью глютена.

Что такое сорго и как его применяют в разных областях жизни

Сахарное

Культура получила свое название благодаря высокому содержанию сахара в стеблях. Сахарное сорго используют для приготовления сладостей и в качестве компонента алкогольных напитков. Верхние части побегов применяют для кормления животных.

Сахарное сорго отличается высокой урожайностью. Его используют для производства патоки, а сахар, полученный из этой разновидности злака, отличается более низкой себестоимостью, чем тростниковый или свекольный.

Эту культуру считают безотходной:

  • Побеги, оставшиеся после первой переработки для получения патоки и сахара, используют в качестве корма для животных.
  • Сухие стебли и корни используют вместо твердого топлива.
  • Высадка сорго положительно сказывается на состоянии грунта. Растение обогащает почву и вытягивает из нее лишние соли.

Кроме того, сахарное сорго обладает иммунитетом к большинству болезней, поэтому при его выращивании практически не используют пестициды.

Травянистое

Главная сфера применения травянистого сорго заключается в кормлении животных. У этого растения сочные листья и побеги с высоким содержанием витаминов. Зерна тоже используются для кормления скота. Однако перед выдачей их обязательно замачивают и дробят, поскольку каждое зернышко заключено в твердую оболочку.

Используя зерно и стебли в качестве корма для скота, учитывайте, что его доля в общем рационе не должна превышать 35%. Это объясняется высоким содержанием танинов, которые могут ухудшать перевариваемость других продуктов питания.

Техническое

Что такое сорго и как его применяют в разных областях жизни

Техническое сорго также называют веничным, так как его выращивают для изготовления веников.

У технической разновидности культуры есть свои особенности:

  • Растение крайне неприхотливо и успешно растет даже на бедных грунтах и в засушливом климате.
  • Семена, полученные из метелок, используют в качестве корма для домашней птицы.
  • Метелки и высушенные побеги применяются не только для производства веников, но и в качестве подстилки и мульчи.

Можно ли вырастить на приусадебном участке

Сорго веничное можно высаживать на приусадебном участке. Урожай зерна пойдет на корм домашней птицы. Злак непривередлив к уходу, дает высокий урожай. Стебли идут на производство веников широко применяемых в быту. На выращивании и последующем изготовлении веников зарабатывают приличные деньги.

Однако, злак истощает почву на участке, поэтому культивирование несколько лет подряд на одном месте не желательно. Готовить почву под будущий урожай начинают с осени. Перед вспашкой в землю вносят органические удобрения.

Сеять там, где в этом году уже выращивали сорго или подсолнечник, не рекомендуют: эти культуры обессиливают почву. Весной поле второй раз перепахивают, уничтожая сорняки, которые злак не переносит. Расстояние между рядами около высокорослых растений не менее 70 см. Такие междурядья легко пропалывать машинами, упрощая возделывание культуры.

Посадка семян — важный этап работ, от которого зависит всхожесть, и, как следствие, урожайность. Семена вносят в почву не менее чем на 5-8 см. Сев начинают при температуре на глубине высева 15-17 градусов. Если соблюсти всех условия, всходы появятся на седьмой день. Созревание проходит в несколько этапов:

Что такое сорго - описание растения и сорта, места произрастания, польза и вред, сферы использования

  • формирование третьего листа всходов совпадает с развитием корневой системы;
  • при появлении 5-6 листа, начинается формирование куста;
  • стебель начинает рост с появлением 8-го листа;
  • рост стебля продолжается до появления завязи;
  • цветение;
  • соцветия у разных сортов отличаются друг от друга;
  • созревание зерна.

Требования к температуре, влажности и к почве

Родина вида — Африка, поэтому для хорошего вызревания температура окружающей среды должна быть не менее 30 градусов по Цельсию. Способно нормально развиваться и хорошо себя чувствовать на грунтах низкого качества, глинистых и песчаных. Уменьшает в почве уровень соли. Для получения высоких урожаев на обедненных землях, необходимо внесение в грунт удобрений.

Как сеять

Поскольку сорго теплолюбивый вид, оно распространено в южных районах. На территории бывшего СССР занимались его разведением на Украине и Молдавии. В районах с умеренным климатом, сев производят только после того, как вероятность заморозка на почве будет исключена.

Как правильно ухаживать

Неприхотливо, не требует особого ухода. Не уживается с сорняками, сильно выкачивает из почвы питательные вещества, поэтому участок, засеянный культурой, надо удобрять. Агротехника: прополка, применение гербицидов.

Что такое сорго - описание растения и сорта, места произрастания, польза и вред, сферы использования

Не переносит соседства сорняков, без удаления их из междурядий и прореживании рядков хорошего урожая не будет. Это необходимо для всех культивируемых сортов. Если молодую поросль вовремя не прореживать, растению не хватит времени для вызревания, объем биомассы и ее энергетическая ценность значительно сократится, потеряет свою ценность.

Для борьбы с сорняками на полях, урожай с которых не идет в пищу людей или животных, применение химических реагентов оправдано, дает хорошие результаты.

Вредители и болезни

Это растение, которое практически не болеет и не интересует основных сельскохозяйственных вредителей. Такую стойкость обеспечивает природный состав злака. Тонин — алкалоид, с очень горьким вкусом. В стеблях и листьях также содержатся вещества, отпугивающие вредителей.

Особенности и рецепты приготовления

Сорго может использоваться для приготовления пищи. Готовить блюда можно из зерна или из муки. Выпечка, хлебобулочные изделия, гарниры — все это сорго. Как утверждают специалисты, да и любители тоже, мука сильно напоминает пшеничную. По цвету она кремовая или белая, с мягкой, бархатистой структурой и нежным, приятным вкусом.

Подходит для выпечки лепешек, которым с помощью специй можно придать разные вкусы, они получатся сладкие, острые, с зеленью или пресные. Однако, при приготовлении необходимо учитывать особенности муки. В ней содержится большое количество крахмала, более 65%, и совсем нет клейковины. Поэтому, для придания вязкости тесту, в него надо добавлять горячую воду.

Что такое сорго - описание растения и сорта, места произрастания, польза и вред, сферы использования

Злак подходит для приготовления вкусных каш, ризотто, плова, просто отваренные зерна входят в рецепты салатов. Сорго надо варить в большом количестве воды, так как оно очень сильно впитывает в себя влагу и увеличивается в размере. Обычно берут пропорции сорго и воды 1:3. Готовятся каши по тому же принципу, что и из других злаков.

Есть небольшой секрет: если замочить крупу на ночь, ваша каша сварится быстрее. Зерна можно добавлять в готовые завтраки для быстрого перекуса, в кондитерские изделия, в запеченные мюсли, а сорт «лимонный» широко используется как приправа.

Применяется в производстве пива, алкогольных напитков и кваса.

Не обошлись без сорго и диетические продукты для здоровья. Сок из стеблей соджержит глюкозу, обладает свойствами подсластителя.

Помимо хозяйственного значения, эту культуру можно использовать в ландшафном дизайне. Декораторы садов выращивают черный сорго, который можно применять и в качестве декоративного, и как защиту от ветра для цветов. Высаживают его, обычно, по краю цветников. Твердый, негнущийся стебель любят вьющиеся цветы.

Классификация

Классифицировать культуру долго не удавалось. На это влияли такие факторы: несколько центров возникновения; разнообразие; наличие переходных форм; Первое деление было на виды: многолетние и однолетние. В 1969 г советский ботаник Е.С. Якушевский предложил собственную классификацию. В основе метода лежит разделение по использованию в народном хозяйстве, без учета особенностей строения. Насчитывают четыре вида:

  • зерновое;
  • сахарное сорго;
  • травяное;
  • веничное.

Что такое сорго - описание растения и сорта, места произрастания, польза и вред, сферы использования

Зерновое или хлебное

Люди используют семена в пищу несколько веков. В Африке, в засушливые годы, сорго являлось единственным растением, на урожай которого можно было надеяться. В промышленном производстве зерно используют для производства крахмала и спирта. Из муки выпекают хлебобулочные и кондитерские изделия.

Поскольку в муке из зерна нет клейковины, используют в смеси с пшеничной мукой. Крахмал применяется во многих секторах промышленности, в частности в медицине. Многие сорта растения по содержанию крахмала превосходят кукурузу.

Выращивание культуры и ее переработка намного рентабельнее культивирования кукурузы. Добавление зерна сорго в рацион птицы способствует быстрому набору веса и росту молодняка. Добавление в рацион рыбы увеличивает на треть массу ее тела. К зерновым относится сорт — джугара.

Сахарное

Интересная сельскохозяйственная культура входит в рацион питания домашних животных. Служит сырьем для пищевой промышленности. В соке растения содержится не меньше сахаров, чем в сахарном тростнике. Из-за содержания крахмала в соке, технология получения твердого сахара нерентабельна. Поэтому он идет на приготовление сиропов и патоки.

Что такое сорго - описание растения и сорта, места произрастания, польза и вред, сферы использования

Травянистое

В эту категорию входит значительное количество видов, распространенных в природе, но для выращивания в промышленных масштабах люди выбрали только два сорта растения.

  • Суданская трава. Широко распространенное культурное растение, идущее на корм скоту. В сельском хозяйстве используется с 1909 года. Отлично переносит засуху, не требовательно к качеству почв, дает прогнозируемые обильные урожаи. Селекционеры вывели ряд гибридов, по характеристикам превосходящие сорта-доноры, которые способны отрастать после скашивания.
  • Сорт Щедрое. Плод длительного труда британских и индийских селекционеров, основное отличие от суданской травы — мощный стебель. Имеет долгий период созревания, неприхотлив, устойчив к болезням.

Техническое

Техническое сорта используют для вязания всем знакомых веников, широко применяемых в быту. Самый распространенный сорт — гаолян, хотя не все его представители ценятся одинаково. Лучшими считают сорта, с ровными, упругими, одинаковыми по длине стеблями. Сорта с метелками красного цвета имеют меньшую ценность.

Стебли этого сорта очень жесткие и ломкие. Некоторые технические сорта пригодны для плетения корзин, предметов народных промыслов. Является сырьем для производства бумаги. Используется и как биотопливо.

Что такое сорго - описание растения и сорта, места произрастания, польза и вред, сферы использования

Как выбрать

Выбирая сорго для употребления в пищу, учитывайте, что травянистые и технические сорта для этой цели не подходят — только зерновые или сахарные.

При покупке крупы обращают внимание на внешний вид зерен. Они должны быть абсолютно сухими и легко рассыпаться. Цвет может колебаться от светло-желтого до коричневого и даже черного.

Совет. Каша из сорго может иметь горьковатый привкус, поэтому перед готовкой ее замачивают на ночь.

Применение

Сфера применения сорго не ограничивается сельским хозяйством и промышленностью. Этот злак широко используется в кулинарии, косметологии и народной медицине некоторых стран.

Что такое сорго и как его применяют в разных областях жизни

В кулинарии

В пищевой промышленности сорго считается универсальным продуктом. После замачивания его вкус становится нейтральным.

Использование в кулинарии зависит от выбранной разновидности сорго:

  • Лимонное обладает приятным цитрусовым ароматом, поэтому его используют в качестве приправы к мясным, рыбным и овощным блюдам.
  • Сахарное применяют для приготовления сладостей и алкогольных напитков (пива, кваса и медовухи).
  • Зерновое перемалывают на муку, используют для приготовления каш и супов.

В косметологии

Сок и экстракт сорго используют в косметологии в качестве эффективного омолаживающего средства. Средства на основе злака образуют на поверхности кожи невидимую пленку. Она выравнивает рельеф кожи, насыщает ее полезными веществами и придает природное сияние.

В народной медицине

Применение сорго в народной медицине объясняется его богатым химическим составом. Высокое содержание витаминов, микро- и макроэлементов делает это растение незаменимым средством профилактики серьезных заболеваний сердца, сосудов и пищеварительного тракта.

Для достижения положительного эффекта достаточно просто включить этот злак в ежедневный рацион.

В сельском хозяйстве

Самая широкая сфера применения сорго – сельскохозяйственная. Зеленые листья и побеги используют для корма скота, а зерна применяют для кормления домашней птицы.

Сорго можно выдавать не только в свежем, но и в сушеном виде. Также из него готовят силос.


Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью:

1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет)
Загрузка...

Добавить комментарий