Чем заменить соль при бессолевой диете — использование ламинарии, соевого соуса и специй

Меню большинства диет подразумевает минимальное употребление соли или ее полное отсутствие. Пищевой продукт в избыточном количестве задерживает влагу в организме и отрицательно сказывается на работе внутренних органов и систем. Полностью исключить из рациона специю сложно, т.к. ее небольшой процент содержится во многих продуктах. Но этого количества недостаточно, чтобы изменить вкусовые качества блюда.

Если правильно подобрать заменитель соли при диете, то можно компенсировать все недостатки меню и сделать продукты приятными для употребления.

Выбор заменителя соли

Лимонный сок

чем заменить соль: лимонный сок

Лучший способ заменить соль в блюде — добавить кислинки. Если выжать немного лимонного сока в салат, никто и не заметит, что еда не посолена. А некоторые продукты станут ещё вкуснее. Лимон, например, отлично обогащает натуральный вкус рыбы. Кроме того, цитрусовые богаты витамином C: вы не только сделаете свою пищу вкуснее, но и полезнее.

Рецепты

Во время диеты разрешаются такие продукты:

  • говядина;
  • курица;
  • кролик;
  • обезжиренное молоко и кисломолочные продукты;
  • морская рыба;
  • овсяная, гречневая и др. каши;
  • сухофрукты;
  • соевые бобы;
  • орехи;
  • растительное масло;
  • зеленый чай.

Для приготовления запеченной в фольге рыбы понадобится:

  • филе лосося или форели;
  • сок лимона;
  • болгарский перец;
  • семена укропа (или другие травы по вкусу).

В филе делают надрезы, обкладывают дольками лимона, добавляют перец, посыпают укропом или другими пряными травами, а затем заворачивают в фольгу и отправляют в духовой шкаф.

Пример меню бессолевой диеты на 14 дней

Во время диеты можно готовить холодный суп. Потребуются такие ингредиенты:

  • редис;
  • сельдерей;
  • зубчики чеснока;
  • огурец;
  • помидор;
  • обезжиренный кефир.

Томаты обдают кипятком, снимают кожуру и измельчают в блендере, чтобы получить сок. Овощи мелко нарезают, заливают кефиром и томатом.

Чтобы приготовить мясное блюдо, необходимо:

  • куриное филе;
  • петрушка;
  • кинза;
  • перец;
  • чеснок;
  • лук;
  • растительное масло;
  • соевый соус.

Мясо настаивают в маринаде 30 минут, а затем запекают в духовом шкафу.

Курица в духовке с приправами

Полезным и вкусным будет диетический салат, который готовят из:

  • репчатого лука;
  • кабачков;
  • капусты;
  • сыра;
  • петрушки.

Ингредиенты измельчают и заправляют растительным маслом и уксусом.

Чтобы диета была вкусной, можно приготовить десерт. Для него потребуется:

  • морковь;
  • сырое куриное яйцо;
  • растительное масло;
  • обезжиренный твердый сыр;
  • корица.

Морковь отваривают, добавляют куриный желток и измельчают до однородной массы в блендере. Десерт выкладывают в форму. Белок взбивают до получения густой пены, смешивают его с корицей и выкладывают сверху на морковь.

Правила бессолевой диеты

Чем заменить соль при бессолевой диете - использование ламинарии, соевого соуса и специй

  • Вся пища, которую готовим сами, не приправляется натрием
  • Нельзя досаливать ее уже на тарелке. А чтобы не было соблазна, солонку необходимо убрать прочь с глаз
  • Схема питания должна быть дробной:
  • В течение дня следует кушать не менее 5 раз, желательно через равные отрезки времени
  • Ужин – за пару часиков до сна, чтобы еда успела полностью усвоиться

Способы приготовления блюд:

  • Варка, в том числе на пару
  • Запекание и тушение без масла
  • Жарить категорически запрещается
  • Рекомендуется уменьшить на треть размер порции, чтобы она не превышала объема ладошки
  • После еды легкое чувство голода только приветствуется

Соль морская

Чем заменить соль при бессолевой диете - использование ламинарии, соевого соуса и специй

Для некоторых эта информация окажется неприятным сюрпризом, но та морская соль, которую можно приобрести в любом магазине, не имеет никакого отношения к натуральной морской соли. Симпатичные баночки с этикетками, в которых находится очищенная и йодированная «морская» соль – это просто хорошая маркетинговая уловка, чтобы гораздо дороже продавать ту же самую вредную и безжизненную поваренную соль.

Натуральная морская соль – это крупные, немного влажные, кристаллы серого цвета. Такую соль получают путем естественной сушки на солнце, и она обладает настолько сложным составом ионных соединений, что современные лаборатории не способны воссоздать ее в искусственных условиях.

Если вы захотите купить морскую натуральную соль — обратите внимание на французские марки «Celtic Sea Salt» и «Fleur de sel» или английскую «Maldon Salt» — по мировым стандартам они считаются самыми лучшими.

Противопоказания

У каждой диеты есть противопоказания, и бессолевая — не исключение.

  • Жаркие летние месяцы. В это время человек очень сильно потеет, что увеличивает выход полезных веществ из организма. Садится на диету без соли в такое время (да и на любую жесткую диету в общем) опасно для здоровья.
  • Беременность (при условии, что ограничение в употреблении соли не назначил ваш врач)
  • Проблемы с желудком. Язва, гастрит — все эти диагнозы требуют либо отказа от диеты, либо консультации с врачом.

Чеснок

чем заменить соль: чеснок

Чеснок обладает ярким вкусом и сильным запахом. Он полностью удовлетворит вашу ежедневную потребность в соли. Однако если после обеда у вас запланировано активное общение с окружающими, лучше не злоупотреблять свежим чесноком. Замените его сушёным или возьмите чесночный порошок.

Всё-таки переборщили? Пожуйте веточку петрушки или выпейте стакан молока — они нейтрализуют запах изо рта.

Очищение кишечника соленой водой

Медицинские исследования установили, что регулярное очищение кишечника соленой водой от различных вредных веществ значительно улучшает состояние организма человека.

Очищение кишечника солью направлено на устранение последствий неправильного питания, стрессов и переутомлений, плохой экологии. Если в кишечнике накапливаются токсины и шлаки, то это приводит к различным нарушениям функционирования организма:

  • дефициту витаминов и микроэлементов;
  • попаданию яда в прямую кишку и печень;
  • образованию камней в мочевом и желчном пузыре;
  • нарушениям выделительной системы;
  • кожным заболеваниям, появлению фурункулеза, сыпи и воспалений;
  • снижению иммунной системы;
  • появлению аллергических реакций;
  • отрицательному воздействию на кровеносную систему с повышением артериального давления и развитием инфаркта;
  • появлению спазмов и головных болей;
  • разрушению клеток на генетическом уровне.

Основными признаками раздраженного кишечника являются сонливость, апатия, болевой синдром внизу живота, метеоризм, высыпания на коже, запор, воспаления слизистой оболочки ротовой полости, налет на зубах и неприятный запах изо рта, появление папиллом и родинок, воспаление лимфатических узлов.

Наиболее эффективной процедурой является очищение кишечника соленой водой. Эта методика стала применяться в древних учениях йогов и называется Шанк Пракшалана. Она направлена на очищение желудочно-кишечного тракта и похудение. Для очищения можно использовать клизмы и колонотерапию.

Также очищение кишечника солью направлено на расслабление мышц клапанов пищеварительного тракта, размягчение каловых масс и выведение пробок.

Очищения кишечника соленой водой следует избегать людям с тяжелыми заболеваниями пищеварительной системы (гастрит, панкреатит, дизентерия, язвенная болезнь), а также туберкулезом, геморроем и онкологическими заболеваниями.

Соль для похудения и очищения не следует использовать во время менструации, при инфекционных и воспалительных заболеваниях, гипертонии, повышенной температуре тела, заболеваниях сердца и обострениях хронических заболеваний. Эта методика противопоказана во время беременности и лактации.

Очищение кишечника солью можно проводить 2-4 раза в год. Перед очищением необходимо подготовить организм, расслабить и прогреть мышцы. В течение всего очищения необходимо отказаться от жирной, острой и мясной пищи. Основу рациона должны составлять овощные соки и салаты.

Чем можно заменить

Соль – это настоящий катализатор вкусовых рецепторов, но, кроме этого, она стимулирует аппетит, что очень нежелательно во время диеты. Привычная приправа не зря получила титул «белой смерти», поскольку в ее составе практически нет полезных веществ. Организм нуждается в соли исключительно природного происхождения, ведь она поддерживает водный и кислотно-щелочной баланс, поэтому нужно использовать заменитель соли при диете. Постепенная замена поваренной соли и уменьшение количества оказывает на организм положительное влияние.

Чем можно заменить соль при диете:

  • лук, чеснок;
  • восточные специи;
  • соусы домашнего приготовления;
  • морская капуста;
  • соевый соус;
  • лимонный сок и сок из других кислых фруктов;
  • кисломолочные продукты;
  • сельдерей.

Лимонный сок в креманке и половинки лимонов

Чеснок

Один из лучших продуктов, способных улучшить вкус блюд – это чеснок. Он укрепляет иммунитет, улучшает пищеварение. В сыром виде запах мешает употреблять его ежедневно, ведь отнюдь не все люди могут его терпеть. Поэтому стоит присмотреться к сушеному чесноку и порошку из него, он менее ароматный, но обладает теми же свойствами что и сырой чеснок. Чеснок при похудении снижает потребность организма в соли и служит прекрасным дополнением к большинству блюд. Если нужно избавиться от запаха можно пожевать веточку петрушки или мяты, выпить стакан молока или сока из цитрусовых.

Специи при диете

На Востоке принято использовать в пищу огромное количество душистых специй (куркума, шафран, базилик, тимьян), эти порошки очень ароматны. Чем заменить соль при бессолевой диете? Специи вместо соли оказывают более мягкое действие на организм, повышают аппетит, придают пикантности привычным продуктам, ведь большинство специй изначально имеют солоноватый привкус. Хорошо работают для улучшения вкуса блюд имбирь или хрен, как в сухом, так и в сыром виде. Не менее вкусно добавлять к пище сушенные овощи, например, помидоры, болгарский перец.

Ламинария

Морская капуста известна многим еще с советского прошлого, у нее специфический терпкий привкус и огромное количество полезных веществ. Самое главное, что ежедневное потребление ламинарии насыщает организм йодом. Правда, консервированная морская капуста вместо соли не используется, витамины и минералы не сохраняются после консервации. Лучше всего использовать сушеную без добавок (можно измельчить, посыпать пищу) либо свежую ламинарию, она придает приятный солоноватый привкус еде. Сухую морскую капусту размачивают, добавляют в салаты и другие блюда.

  • Как делать папье-маше пошагово
  • Как приготовить баклажаны с помидорами и чесноком на сковороде
  • Что подарить женщине на 60 лет

Соевый соус

В последнее время все более популярным становится японский соевый соус. Правда, в его составе присутствует соль, поэтому он не может полностью ее заменить. Использовать соевый соус при похудении вместо соли удобно в переходном периоде, ведь разрешается добавлять к блюдам до 30 мл (2 ст. ложки) соуса в день. Важный момент, что приправа должна быть качественной, в ее составе может присутствовать только вода, соевые бобы, пшеница, соль. Хороший соус зачастую стоит намного дороже дешевых или некачественных заменителей.

Соевый соус в тарелочке и бобы сои

Какой соли лучше отдать предпочтение

Плюсов и минусов обычной пищевой соли очень много. Она жизненно необходима для человеческого организма, но на короткое время при бессолевой диете ее потребление рекомендуется максимально сократить. Хорошей альтернативой является смена обычной пищевой соли на иные виды:

  • морскую;
  • розовую гималайскую и черную;
  • поваренную;
  • йодированную;
  • каменную.

Практически в 100 процентах используется поваренная соль. Этот обработанный продукт почти не имеет полезных минералов, после термального воздействия остается только хлор и натрий. Каменная соль не всем нравится из-за запаха, но мягче, больше подходит для готовки. Йодированная отличается от поваренной только тем, что обогащена йодом. Этот продукт рекомендуется тем, кто имеет проблемы со щитовидной железой, но такая соль не подходит для маринования овощей.

Чем заменить соль при бессолевой диете - использование ламинарии, соевого соуса и специй

Цитрусы

При бессолевой диете можно смело вводить в свой рацион лимоны, грейпфруты и апельсины. Благодаря кисловатому вкусу недостаток соли прекрасно восполняется. А происходит этого из-за того, что рецепторы привыкают к вкусу. Сейчас можно встретить много блюд, в состав которых входят фрукты. Апельсиновый и лимонный соки добавляют во вторые блюда как в процессе готовки, так и после нее. С помощью лимонного сока можно получить ароматные травы, которые потом добавляют в салаты.

чем заменить соль при диете

Гималайская розовая соль

Чем заменить соль при бессолевой диете - использование ламинарии, соевого соуса и специй

Розовая соль естественным образом создавалась природой, пока солнце высушивало морскую воду за миллиарды лет существования планеты. Эта соль так же известна под названием «галит», что в переводе с греческого слова «gallos» и означает — «морская соль».

Кристаллы гималайской соли действительно окрашены в розовый цвет, что вызвано высоким содержанием ионов железа, а также целого ряда других важных для здоровья микроэлементов в биодоступной форме. Это значит, что человеческий организм способен усвоить до 100% питательных веществ, которые содержит розовая гималайская соль.

Отличные новости, не так ли? Однако, следует признать, что и натуральная морская соль, и гималайская розовая соль — достаточно дорогое удовольствие. Кроме того, несмотря на уникальный химический состав – это, все-таки, соль. То есть, слишком уж увлекаться этими видами соли тоже не следует (помним о средней норме потребления соли в день). Одним из замечательных решений может быть приготовление самодельных приправ.

Универсальная приправа

Состав может варьироваться в зависимости от предпочтений и наличия ингредиентов. Но всегда получается умопомрачительно-ароматно, вкусно и полезно!

Ингредиенты:

— гималайская (или морская) соль — 1 ч.л.

— сухая морская капуста – 2 ст.л.

— сушеная зелень (укроп, петрушка, базилик, кинза и т.д.) – 3 ст.л.

— пряности (сушеный имбирь, тмин, перец, гвоздика, пажитник и т.д.) – 1 ч.л.

— высушенный жмых от овощных соков (морковь, сельдерей, тыква и т.д.) – 1 ст.л.

Приготовление:

В кофемолку поочередно загрузить и промолоть используемые ингредиенты. Затем, если есть необходимость, просеять приправу через мелкое сито, перемешать и пересыпать в стеклянную банку с крышкой. Хранить в темном месте и использовать по мере необходимости.

Травы

чем заменить соль: травы

Отвыкайте от соли, приправляя продукты травами (свежими или сухими) с ярким, насыщенным вкусом. Пробуйте и выбирайте. Подходящих пряностей множество:

  • эстрагон — слабопряный, немного острый и пикантный;
  • кориандр (кинза) — имеет приятный аромат аниса и цитрусовых;
  • майоран — острый, пряный и жгучий;
  • тмин — сладко-острый, терпкий и ароматный;
  • кумин (зира) — островатый, жгучий, с ореховым привкусом.

Вы можете использовать любые другие приправы, которые найдёте на рынке или в магазине.

Этих продуктов лучше избегать!

Избыток соли в рационе не обязательно является результатом неправильного дозирования соли. Соль — это самый дешёвый консервант, поэтому всегда содержится в обработанных продуктах, например, в готовых блюдах — как замороженная пицца, консервированных овощах, колбасах, сырах, хлебе. Много соли включают также соусы и бульонные кубики.

Заменяйте солёный вкус ароматными добавками

Стоит постепенно уменьшать объёмы соли, применяемой при приготовлении еды, что позволит привыкнуть к менее соленому вкусу и познакомимся с новыми ощущениями. Для вкусной кулинарии здесь немало возможностей.

Специи

1. Тмин, куркума, карри, кардамон, мускатный орех добавляют блюдам резкости.

2. Шафран, гвоздика и имбирь придают характерные восточные нотки.

3. Тимьян, эстрагон, лавровый лист, базилик, майоран — улучшают и вкус, и аромат блюд.

Можно выращивать зелень на подоконнике или купить сушёную, но не в виде смеси, потому что смеси, нередко, содержат очень много соли.

Чем заменить соль при бессолевой диете - использование ламинарии, соевого соуса и специй

Овощи

1. Зубчик чеснока, перец чили или лук сделают блюдо пряным. Более тонко работают укроп и петрушка.

2. Кожура или сок лимона подходят для маринадов и как заправка салатов.

Добавляйте в меню продукты, богатые калием

Тот, кто не может обойтись без соли и любит солёные вкусы, должен помнить об этом элементе. Почему? Это просто! Калий уменьшает вредное воздействие избытка натрия на организм. Прежде всего, помогает устранить избыток жидкости — регулирует водный баланс организма. В частности, калий предотвращает проблемы с сердечной системой. Много калия содержат сухофрукты (абрикосы, инжир), бананы, картофель, помидоры.

Применение в кулинарии

Не всем нравится морская капуста на вкус, некоторые не переносят ее запах. В таких случаях, если нужно обогатить организм йодом, приходит на помощь порошок ламинарии. У этого продукта не слишком выражен аромат, а блюда в сочетании с ним становятся более интересными и приобретают пикантность. Можно добавлять измельченные водоросли при выпечке хлеба. В качестве приправы порошок сочетается с первыми блюдами, холодными закусками, салатами. Его включают в различные программы для похудения. Суточная норма органического продукта не должна превышать четвертую часть столовой ложки.

Состав ламинарии

Показания к применению

В медицинской сфере препарат ламинарии слоевища (морская капуста) имеет следующие клинические показания к применению:

  • Запоры, протекающие в хронической форме.
  • Заболевания щитовидной железы, обусловленные дефицитом йода в организме.
  • Отёки.
  • Атеросклероз.

Рекомендуется пользователям с лишним весом, склонностью к ожирению. Применяется в качестве профилактического средства с целью чистки кишечника, выведения из организма шлаков, вредных веществ и соединений.

От чего нужно отказаться

Самое сложное – это начало. Человек не может привыкнуть ко вкусу пищи. Этим и обусловлен эффект похудения. Сокращается средняя порция пищи, причем человек не запрещает себе есть, он просто не может уговорить себя съесть еще кусочек. Внимательно читайте информацию на упаковке. Хлеб, макароны и специи тоже содержат соль. Нельзя употреблять любые копчености и соленья. Любые фастфуды также несовместимы с данной диетой. Отказаться нужно от следующих продуктов:

  • Консервы.
  • Готовые салаты.
  • Соки.
  • Соусы.
  • Майонезы.
  • Колбасы.
  • Маринады.

Чем проще приготовленные блюда – тем лучше. Вам так будет легче придерживаться основного правила диеты.

Польза такого рациона

Человек привыкает отказываться от жареного, жирного, копченостей и острых продуктов. Это очень позитивно сказывается на состоянии здоровья человека и помогает избавиться от лишних килограмм.

Бессолевая диета подразумевает:

  • Приготовление овощей на пару, без добавления жира.
  • Дробное питание.
  • Сокращение потребления сливочного масла и маргарина.

Помимо этого, человек привыкает к истинному вкусу пищи. Параллельно можно подумать, чем заменить соль при бессолевой диете. То есть очень важно запастись различными пряными травами. Это поможет вам не сорваться и не испытывать негативных эмоций.

Сушёные овощи

чем заменить соль: сушеные овощи

Сушёные овощи продаются в магазинах, но их просто сделать и в домашних условиях: за 10–15 часов в духовке при температуре в 80–100 °C.

Соевый соус

Чем можно заменить соль? Подсолить пищу можно с помощью соевого соуса, ведь в нем содержится соль. Только нужно приобретать качественный продукт, а не дешевый. Добавлять его нужно капельками. В этом случае можно почувствовать аромат и истинный вкус любого блюда. Также стоит помнить о мере его употребления, чтобы он не нанес вреда организму.

чем можно заменить соль во время диеты

Пряности и специи

Щедро добавляйте в пищу не только привычные перец, чеснок и лавровый лист, но и розмарин, орегано, паприку, кинзу, карри, чабрец, базилик, тмин, шалфей, кориандр, корицу и другие пряности и травы. Они сделают вкус любого блюда богаче, ярче и снизят потребность вкусовых рецепторов в соли. Кроме того, специи чрезвычайно полезны, поскольку улучшают работу пищеварительной системы, стимулируют аппетит и повышают общий тонус организма.

Пряности и специи вместо соли

< Предыдущая статья Следующая статья >

Сельдерей

Сельдерей, как растение, в ходе своего роста впитывает достаточно много органического натрия из почвы. Благодаря этому его стебли и корнеплоды обладают солоноватым привкусом. Огромный плюс еще и в том, что этот продукт — ценный источник полезных для организма веществ. При этом он низкокалорийный.

Сельдерей как альтернатива соли

Его тоже можно добавлять в еду и в сушеном виде. А еще — приготовить ароматную сельдерейную соль и ею приправлять блюда. Сделать это просто: нарежьте мелко корень сельдерея, высушите его в духовке, а затем измельчите в блендере до порошкообразного состояния. Если захотите, можете смешать его с другими сушеными овощами и пряностями.

‡агрузка…

Душистые травы

Сочетание сухих пряных трав с перцем чили, сухими томатами и даже высушенным сельдереем – это идеальная приправа, которая сможет заменить соль, сделать вкус насыщеннее, интереснее. Помимо привлекательного вкуса такой состав содержит массу полезных витаминов, минералов.

Если хочется добавить пикантности, возьмите немного хрена, горчицы. Подобная травяная смесь трав и других специй в домашней колбасе полностью скроет отсутствие соли.

Прованские травы

Общие сведения

Из многочисленных морских водорослей ламинария попала в число немногих, которые можно употреблять в пищу, встречается она только в тех местах, где наблюдаются сильные течения. Всего известно науке около 1000 видов необычной растительности. Продукция, которую дарит нам морская флора, отбирались для рациона питания человека вовсе не по уровню ядовитости. На самом деле интоксикацию могут вызвать лишь речные водоросли. Все дело в особом составе морской капусты. Она не просто является источником йода, это вещество содержится в ней в уникальной органической форме.

Порошок ламинарии, инструкция по применению

Уксус

Хересный уксус с добавлением зелени цикория подходит к мясу, а рисовый уксус очень популярен в китайской кухне

Для заправки салатов лучше использовать натуральный яблочный или бальзамический уксус. Очень хорош для этой цели винный белый или красный уксус, ароматизированный душистыми травами. Хересный уксус с добавлением зелени цикория подходит к мясу, а рисовый уксус очень популярен в китайской кухне.


Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью:

1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет)
Загрузка...

Добавить комментарий