Диета Дюкана 1 этап Атака: разрешенные продукты и блюда для фазы

Диета Дюкана начинается с короткой, острой фазы «Атаки», во время которой вы едите только белок – мясо, рыбу, яйца и обезжиренные молочные продукты. Вы можете провести в этой фазе от 1 до 10 (не более!!!) дней. Потеря веса за этот период может составлять до 6 кг.

Лишний вес до 5 кг: 1-2 дня «Атаки»
Лишний вес от 5 до 10 кг: 3-5 дней «Атаки»
Лишний вес от 10 кг и более: 5-7 дней «Атаки»

Продолжительность диеты рассчитывается индивидуально для каждого пациента на официальном сайте Дюкана совершенно бесплатно dukandiet.co.uk. Вам нужно будет ответить на ряд вопросов (имя, пол, текущий вес, рост, на какой диете раньше сидели и т.д.). Перевод анкеты на русский язык Вы можете посмотреть тут.

После Вы получите такую линеечку:

Диета Дюкана 1 этап Атака: разрешенные продукты и блюда для фазы

На ней подробно с датами расписана продолжительность каждой фазы специально для вас.

Содержание

Описание дюкановской диеты, ее этапы

В конце прошлого века французский врач общей практики Пьер Дюкан разработал для своих пациентов, страдающих ожирением, систему питания, которая впоследствии стала одной из наиболее популярных во всем мире диет для похудения. О ней широкая публика узнала на рубеже веков после выхода в свет книги «Я не умею худеть». Позже вышли и другие произведения доктора, включая сборник рецептов для худеющих по его системе людей, но именно первый шедевр стал культовым. Оказалось, что сбросить лишний вес возможно, не отказывая себе в маленьких гастрономических радостях и не ограничивая в размере порций.

Последующие исследования показали, что люди, сбросившие вес, придерживаясь рекомендаций Дюкана, сохраняют достигнутые результаты надолго: спустя 2 года после завершения третьего этапа сохранить стройность удалось более чем половине наблюдаемых. Соответствующие отзывы на тематических форумах подтверждают эти исследования. Люди на самом деле худеют, и сброшенные килограммы не возвращаются.

Так в чем же секрет?

Суть диеты

Суть диеты Дюкана состоит в отказе от жиров и углеводов в пользу белков. Полностью от них отказаться невозможно. Если быть точнее, речь идет об ограничении количества потребляемых углеводов и жирной пищи. Другими словами, диета Дюкана относится к высокобелковым системам питания, к тем же, что кремлевская диета и диета Аткинса.

К основным принципам похудения по Дюкану относятся:

  • высокобелковый (или низкоуглеводный, если угодно) рацион;
  • обязательное употребление не менее 2 л воды, включая чай и кофе;
  • обязательное включение в меню (можно и в составе блюд) овсяных отрубей в строго определенном количестве (зависит от фазы похудения);
  • полный отказ от сахара и замена его подсластителями, имеющими нулевую калорийность;
  • употребление в пищу молочных и кисломолочных продуктов, жирность которых не превышает 1,5%;
  • исключение или серьезное ограничение употребления в пищу продуктов, содержащих жиры животного происхождения (сливочного масла, сала);
  • ежедневная ходьба продолжительностью не менее 20 минут и посильные физические нагрузки (хотя бы утренняя зарядка).

Жиры расщепляются медленно, надолго оставляя чувство насыщения. Организм, не получая жиров и углеводов, будет вынужден расходовать накопившиеся запасы. В результате человек начнет стремительно худеть. Так упрощенно можно описать механизм действия системы похудения по Дюкану.

Диета Дюкана предполагает прохождение следующих фаз:

  • «Атаки»;
  • «Чередования» («Круиза»);
  • «Закрепления» («Консолидации»);
  • «Стабилизации».

Остановимся на каждом из этапов подробнее.

«Атака»

Самый жесткий этап диеты Дюкана – «Атака». Он длится не более 10 дней. Точно продолжительность диеты рассчитывают с учетом того, сколько килограммов требуется сбросить, чтобы индекс массы тела соответствовал норме:

  • если вам нужно сбросить до 5 кг, «атаковать» жиры вам придется в течение двух дней;
  • тем, кто хочет избавиться от 10 кг, придется задержаться на фазе «Атака» на день больше, то есть длительность этого этапа для них составит 3 дня;
  • для мечтающих расстаться с 15 кг, «Атака» продлится 4 дня;
  • если вы планируете распрощаться с 20 кг, «атаковать» лишний вес придется в течение 5 дней;
  • при лишних 25 кг первая фаза продлится 6 дней;
  • для избавления от 30 кг на первом этапе придется задержаться на неделю;
  • если вы имеет более трех десятков лишних килограммов, соблюдать первый этап диеты Дюкана «Атака» вам предстоит 8-9 дней. Для самых фанатичных разрешено продлить его еще на день.

Важно: оставаться на фазе «Атака» более 10 дней нельзя ни в коем случае.

В это время в рационе почти совсем нет продуктов, имеющих в составе жиры и углеводы. Рацион почти полностью состоит из нежирного мяса, творога и других продуктов из обезжиренного молока, яичных белков.

Обязательным является употребление 2 л воды и 1,5 столовых ложек овсяных отрубей, которые можно грызть в чистом виде или есть в составе хлеба и другой выпечки (разумеется, приготовленных по специальным рецептам).

Ниже приведена таблица продуктов, рекомендованных или разрешенных на этапе «Атака». Стоит обратить внимание, что некоторые из разрешенных продуктов употреблять можно только в небольшом количестве, если только без них не получается обойтись.

Продукты для Продукты для “Атаки”

Дополнительно необходимо как минимум 20 минут ходить пешком или даже забираться и спускаться по лестнице, заниматься спортом или хотя бы проводить зарядку.

На этапе «Атака» происходит выведение из организма лишней жидкости (спортсмены называют этот процесс «сушкой), запускается «программа похудения». Не стоит рассчитывать сбросить на этом этапе слишком много. На этом этапе теряют от 1 до 7 кг, в среднем – 4 кг.

«Чередование»

Фаза «Чередование» (по другим источникам – «Круиз») предполагает чередование белковых (как на этапе «Атака») и белково-овощных дней. Осуществляется оно по любой из выбранных схем: 1/1, 3/3, 5/5. При этом люди, которым требуется сбросить более 30 кг, могут выбрать только «длинную» схему: пять белковых дней, пять белково-овощных. Остальные могут выбрать любую схему чередования и даже менять ее в процессе прохождения «Круиза».

Для белково-овощных дней разрешены продукты, собранные в приведенной ниже таблице.

продукты для Круиза (Чередования)Продукты для “Круиза” (“Чередования”)

Дополнительно подчеркнем, что норма ежедневного употребления отрубей возрастает на данном этапе до 2 столовых ложек.

Наверняка вам интересно знать, сколько должен продолжаться этап дюкановской диеты «Чередование». Все зависит от того, насколько быстро вам удастся достичь цели. Другими словами, «Круиз» продолжится до тех пор, пока вы не похудеете на нужное количество килограммов. Именно на этом этапе и сбрасывается весь лишний вес. У одних это занимает 2-3 недели, у других – почти год. В среднем потеря веса составляет 4-7 кг в месяц.

«Закрепление»

Для тех, кто выдержал «Атаку» и не «сбежал» во время «Круиза», пройти этап «Закрепление» (или «Консолидация») не составит труда. Длится этот период в зависимости от того, сколько килограммов было сброшено суммарно на первых двух этапах пути. На каждый сброшенный килограмм отводится 10 дней диеты на фазе «Закрепление». Тем, кто похудел на 5 кг, соблюдать этот этап диеты потребуется 50 дней. Если вы сбросили 10 кг, готовьтесь к 100 дням закрепления результатов. Тяжелее всего придется тем, кто похудел на 30 и более килограммов – им придется находиться на третьем этапе диеты Дюкана около года.

На этапе «Закрепление» меню становится куда более разнообразным, чем на предыдущих этапах. К белковым продуктам и овощам добавляются злаки, бобы, фрукты, сыр и другие продукты, пусть и в ограниченных количествах. Раз или даже два в неделю доктор Дюкан позволяет полакомиться салатом, заправленным майонезом, и пирожным. Полный перечень разрешенных на этапе «Закрепление» продуктов вы найдете в таблице, приведенной ниже.

Продукты для Продукты для “Закрепления”

Не забудьте, что на третьем этапе регулярные физические нагрузки по-прежнему являются обязательными. В рационе остаются отруби и вода, употреблять которые нужно не менее установленной Дюканом нормы.

«Стабилизация»

Бесконечно длинный этап диеты Дюкана. Его нужно соблюдать до конца жизни, иначе килограммы могут возвратиться.

По счастью, ограничений на этапе «Стабилизация» мало. Нужно лишь ежедневно выпивать не менее 2 литров жидкости, съедать по 3 столовые ложки отрубей, не бросать занятий спортом.

Обязательным является и превращение одного дня неделю в белковый. В этот день питание должно быть таким же, как на этапе «Атака».

Самим доктором Дюканом и его последователями изобретены многочисленные рецепты блюд из белковых продуктов и отрубей, которые позволяют сделать рацион разнообразным даже на этапе «Атака». Здесь есть и супы, запеканки, и выпечка, и пицца, и даже майонез. Ниже мы приведем примерное меню на неделю для двух самых сложных этапов диеты Дюкана («Атаки» и «Чередования»). Сейчас же хоти заострить внимание наших читателей на плюсах и минусах дюкановской диеты, противопоказаниях к ее соблюдению, мнении специалистов.

Диета Дюкана: «Атака» и другие этапы, разрешенные продукты, меню

Первые блюда

Приступим к составлению меню для первого этапа «Атака» диеты Дюкана!

Не стоит думать, что, отказываясь от картошки, жира и различных овощей, вы не сможете приготовить суп. Поверьте, ингредиентов, представленных в списке выше, вполне достаточно для того, чтобы приготовить аппетитный сытный суп, и не один.

Рыбный суп

Например, можно приготовить отличный рыбный суп для диеты Дюкана:

  • Вскипятите воду в кастрюле объемом около полутора-двух литров и бросьте незадолго до кипения перец по вкусу и несколько лавровых листов.
  • Сразу же после того, как вода закипит, бросьте туда рыбу.
  • Посолите и варите до готовности.
  • Убрав тушку, вы получите рыбный бульон, в который добавьте сыр тофу и лук, не прекращая варки. Если зелень сушеная – добавьте сейчас вместе с паприкой, если же свежая – отложите, стоит класть ее в самом конце.
  • Затем взбейте яйцо и, слегка мешая при этом суп, вылейте.

Приятного аппетита!

Рыбный суп для Атаки

Куриный суп

Если вы любитель супа на курином бульоне – не проблема! Для вас есть еще один отличный рецепт:

  • Сначала из предварительно промытой куриной грудки сварите бульон, в который, на ваш вкус, можно добавить специй.
  • Из индюшатины (можно брать крольчатину либо куриное мясо) приготовьте фрикадельки. При желании можно добавить в фарш одно яйцо.
  • Через некоторое время варки уберите из бульона куриную грудку и варите в нем фрикадельки до готовности.
  • Добавьте взбитое с соевым соусом и травами яйцо и подавайте к столу!

Как видите, приготовить первое блюдо, соблюдая при этом диету Дюкана, более чем возможно!

Куриный суп для АтакиНиже представлены еще несколько рецептов блюд для диеты Дюкана на этапе «Атака» с фото.

Меню на неделю

Самое сложное – составить меню для этапа «Атака». По счастью, этот период редко для кого длится более 5 дней, но на всякий случай мы составили меню на неделю. Для удобства читателей представляем его в форме таблицы.

Меню для этапа Меню для этапа “Атака” диеты Дюкана

«Чередование» предлагаем начинать с белково-овощного дня. Предложенное ниже меню на неделю для «Круиза» построено по схеме 1/1.

Меню на неделюМеню на неделю

На этапе «Закрепление» предлагаем питаться по следующей схеме:

  • на завтрак – блюда из яиц (запеканки с овощами и мясом, омлеты с ветчиной и морепродуктами), или из творога (сырники, запеканка), или бутерброды с ветчиной, слабосоленой семгой;
  • на обед – суп с хлебом из отрубей, или рагу из любого мяса с гарниром, или рыба, тушенная с овощами, или пицца;
  • на полдник – фрукты из числа разрешенных;
  • на ужин – салаты из разрешенных продуктов.

По выходным и праздника обед можно дополнить куском торта или пирожным – не забывайте про столь великолепную возможность.

Диета Дюкана – одна из наиболее популярной в мире. Она обретает все больше сторонников благодаря эффективности и комфортности ее соблюдения. Однако число противников у этой системы питания тоже велико: как любая высокобелковая диета, она может вызвать серьезные неполадки в организме, привести к обострению различных недугов. Если риск подорвать здоровья для вас менее значим, чем возможность сбросить лишний вес, плотно кушая и не отказываясь от любимых блюд, мы даже соберем для вас лучшие их рецепты по Дюкану. Искренне желаем вам не разочароваться в выборе!

2

Таблица разрешенных продуктов

Таблица разрешенных и запрещенных продуктов для фазы Атака:

Разрешенные Запрещенные
Говяжье мясо, мясо индейки, телятина, субпродукты, ветчина Гусь или утка
Необходимо употреблять белок. Есть желток нужно в малых количествах Консервы в масле
Разрешены все морепродукты. Консервы натуральные и без масла. Копченая рыба и крабовые палочки нужно употреблять в небольших количествах Лук-порей
Йогурт, кефир, ряженка, творог
Чаи (любой), кофе, цикорий, вода, газировка
Лук, чеснок, соевый соус, свежая и сушеная зелень, томатная паста, базилик
Лапша «ширатаки», тофу, сейтан, ягоды годжи, семена льна, семечки подсолнечник

Продукты для Чередования (круиза):

Разрешенные Запрещенные
Капуста, фасоль, баклажаны, редис, зеленые бобы, кабачки, артишок, спаржа, сельдерей, свекла, морковь, шпинат, тыква, фенхель, репа Картофель, батат, авокадо, макароны
Масло растительно, грибы, соевый йогурт, томатная паста

Фаза Закрепление (консолидация):

Разрешенные Запрещенные
Ржано-пшеничный хлеб, цельнозерновой хлеб Виноград любых сортов, черешня, вишня, сухофрукты
Любые, кроме запрещенных
18-20% — предельная допустимая жирность продуктов
Булгур, чечевица, макаронные изделия, рис, кус-кус, полента, нут, горох, бобовые, картофель
Гречка без масла или белый рис
Ветчина, свиное мясо, ягненок
Пирожное; салат с майонезом
Кусочек торта
Лапша «ширатаки»

Список продуктов для диеты Дюкана — фаза Стабилизация:

Разрешенные Порции
Белая, красная, копченая Белая рыба, красная рыба — 200 г, копченая — 150 г
Нежирные сорта мяса Небольшие порции
Продукты с малым содержанием лактозы Не ограничено

Схема избавления от лишних килограммов

Индивидуальные параметры желающего похудеть определяют продолжительность фаз диеты.Диета Дюкана, фаза Атака - разрешенные продукты, таблица, меню, рецепты блюд

Рассчитать вес, который необходимо сбросить, и временной период каждой фазы поможет калькулятор, который требует ввод следующих данных: вес, возраст, рост, пол, ежедневная физическая активность (активный, средний, сидячий образ жизни).

Примерный временной промежуток данной фазы:

  • 1-2 дня, если ненужного веса меньше 5 кг;
  • 3 дня, при необходимости избавления от 5 ненужных кг;
  • Неделя, избавит от 8-10 кг.
  • 10 дней избавят от ненужного веса, составляющего более 10 кг.

Советы для начинающихКонсультация с врачей о диете

Какой бы соблазнительной ни была диета Дюкана, стоит помнить о противопоказаниях к питанию, в котором преобладает белковая пища. Например, методика не рекомендована людям с заболеваниями почек. При любых патологиях стоит проконсультироваться с врачом.

Если противопоказаний нет, можно приступать к диете, настроившись сразу на то , что «Атака» – это самый сложный этап. Но достаточно его выдержать, чтобы увидеть результат, а потом остается двигаться дальше. Буквально спустя неделю уже можно будет есть понемногу и разные овощи, так что процесс пойдет легче.

Поскольку в ходе «Атаки» нужно придерживаться жестких ограничений, к ним стоит готовиться заранее.

Например, можно заблаговременно отучаться от булочек, свежего хлеба, сластей. Дополнительно поможет выдержать временные лишения какой-то личный стимул. Например, стоит пообещать себе купить новое дорогое платье, когда будет достигнута желаемая отметка на весах.

Начиная соблюдать диету Дюкана, лучше полностью освободить холодильник от запретных продуктов и заполнить его разрешенными. Чтобы не сорваться, во время «Атаки» не стоит часто ходить по продуктовым магазинам и супермаркетам. Если есть необходимость, то такие походы планируют на послеобеденное время. На голодный желудок намного выше вероятность нарушить запреты.

Примерное меню этапа Атака на неделю

Примерное меню этапа Атака на неделю

Существуют определенные правила, по которым формируется ежедневный рацион питания:

  • Объем потребляемой жидкости в виде воды, зеленого чая, отвара ягод Годжи должен быть от двух литров и больше.
  • Обязательно употреблять в день по нескольких столовых ложек отрубей.
  • Блюда можно готовить разнообразными способами, но выбирать следует тот, что требует минимального или вообще не предполагает использования растительных масел.
  • Нельзя допускать никаких отступлений. В меню должны входить исключительно разрешенные продукты.
  • Чтобы блюда были не совсем пресными, пищу приправляют специями и солью, но в умеренных количествах. Не следует злоупотреблять и сахарозаменителем.

Если допускать отступления от этих пяти базовых основ, это сведет к минимуму все старания, поставит под угрозу все последующие фазы.

Отруби для приготовления соответствующих блюд берут овсяные. Суточный рацион делят на четыре приема пищи, каждый из которых предполагает обязательное питье.

Все перечисленные блюда и напитки соответствуют завтраку, обеду, полднику, ужину и сочетаются в заданном порядке, например, на завтрак всегда выпивают либо чай, либо кофе:

Диета ДЮКАН ►Атака ► ПЕРВЫЙ ДЕНЬ. Похудела с 85 кг до 51 кг

День Меню
Первый Завтрак: омлет из яиц и молока, чай или кофе.
Обед: куриный суп по-дюкановски, мятный чай с имбирем.
Полдник: сырники на пару с молоком.
Ужин: запеченная скумбрия, кефир.
Второй Завтрак: каша из овсяных отрубей на молоке, чай или кофе.
Обед: отбивные из фарша, ромашковый чай.
Полдник: кексы из овсяных отрубей, отвар ягод Годжи.
Ужин: фрикадельки из индейки, запеченные в духовке с зеленью, питьевой йогурт.
Третий Завтрак: вареные яйца, чай или кофе.
Обед: куриные нагетсы в овсяных отрубях, зеленый чай.
Полдник: лимонный пирог, питьевой йогурт.
Ужин: омлетный рулетик с красной рыбой, травяной чай.
Четвертый Завтрак: бутерброд из лепешки на отрубях и ветчины, чай или кофе.
Обед: уха из лосося с вареными яйцами и луком, мятный чай с имбирем.
Полдник: десерт из взбитых белков с лимонным соком и сахарозаменителем, чай.
Ужин: рыбный салат, отвар шиповника.
Пятый Завтрак: мясные чипсы, чай или кофе.
Обед: курица, запеченная в духовке на соли, зеленый чай.
Полдник: дюкановские блинчики из отрубей, молока и яиц, кефир.
Ужин: рыбный пирог, имбирный напиток.
Шестой Завтрак: яичница с ветчиной, чай или кофе.
Обед: стейки из говядины, чай из мелиссы с лимоном.
Полдник: печенье на отрубях, питьевой йогурт.
Ужин: омлет с луком и креветками, зеленый чай.
Седьмой Завтрак: омлет на пару с зеленью и плавленым сыром, чай или кофе.
Обед: куриная грудка, приготовленная на гриле, ромашково-мятный чай.
Полдник: ванильная каша с отрубями, молоко.
Ужин: мясной пирог, кефир.

Рацион вариативен, но если нет желания самостоятельно расписывать и искать продукты, богатые белком, можно взять за основу вышеописанное меню. Достоинством является то, что полностью отсутствуют какие-либо ограничения, необходимость рассчитывать порции или граммы съедаемой пищи.

5

Рецепты

Популярными блюдами при диете являются омлет с творогом и зеленью, запеченные морковные котлеты, творожная запеканка.

5.1

Омлет с творогом и зеленью

Диета Дюкана 1 этап Атака: разрешенные продукты и блюда для фазы

Необходимые ингредиенты:

  • яйца куриные с желтками — 2 шт.;
  • белки – 3 шт.;
  • творог обезжиренный – 150 г;
  • зелень;
  • соль.

Способ приготовления:

  • 1. Следует отделить яичные белки от желтков.
  • 2. В емкость добавить яйца — 2 шт. и взбить до состояния омлета.
  • 3. Творог необходимо размять и смешать с яйцами.

5.2

Котлеты морковные запеченные

Диета Дюкана 1 этап Атака: разрешенные продукты и блюда для фазы

Необходимые компоненты:

  • морковь — 130 г;
  • молоко — 25 г;
  • крупа манная — 15 г;
  • масло сливочное — 5 г;
  • мука пшеничная — 5 г;
  • сахар — 5 г;
  • яйца куриные — 1/5 шт.;
  • сметана — 5 г.

Рецепт приготовления:

  • 1. Помыть, очистить и нарезать соломкой морковь, поместить ее в кастрюлю, присоединить молоко, масло и довести до готовности.
  • 2. На последних минутах приготовления тонкой струйкой всыпать в кастрюлю манку, помешивать и варить 7 мину.
  • 3. Приготовленную массу необходимо охладить, добавить куриные яйца, перемешать, придать массе форму котлет, панировать их нужно в муке.
  • 4. На противень выложить морковные котлеты, смазать сливочным маслом, а сверху полить сметаной, поставить выпекаться в духовку.

5.3

Творожная запеканка

Диета Дюкана 1 этап Атака: разрешенные продукты и блюда для фазы

Ингредиенты:

  • творог — 350 г;
  • яйцо — 2 шт.;
  • бифидокефир 1%-ый — 170 г;
  • отруби — 4 столовые ложки;
  • заменители сахара — 4 шт.;
  • ваниль — по вкусу.

Этапы приготовления блюда:

  • 1. Таблетки сахарозаменителя необходимо развести в 1 ч. л. очищенной воды.
  • 2. В емкость к сахарозаменителю добавить все оставшиеся ингредиенты и перемешать с помощью миксера.
  • 3. Полученную смесь выложить в форму на пергаментную бумагу.
  • 4. Запеканку нужно запекать 60 минут при температуре 180 градусов Цельсия.

6

Преимущества и недостатки диеты

Преимущества диеты заключаются в следующем:

  • быстром уменьшении массы тела, вследствие употребления низкокалорийной, нежирной еды убирается объем с живота;
  • достижении хорошего результата и его закрепление;
  • отсутствии потери мышечной массы тела;
  • получении всех необходимых аминокислот организмом;

Недостатки диеты П. Дюкана:

  • Поскольку в рационе не присутствуют углеводы, организм способен расщеплять не только жиры, но и мышцы, это может нанести вред сердцу.
  • Происходит накапливание кетоновых тел из-за отсутствия углеводов, что может спровоцировать метаболический ацидоз и ацетоновое отравление.
  • Работа почек ухудшается, нормализовать ее очень трудно. Вследствие проблем с парным органом появляется запах ацетона во рту.
  • Во время диеты может появиться депрессия. Связано это с недостатком углеводов в организме, именно они регулируют работу нервных тканей.
  • Существует угроза плохой работы мозга, так как организм не получает источник энергии — углеводы.
  • Могут появиться нейродегенеративные заболевания вследствие недостатка жировой ткани.
  • Возникают запоры, которые перерастают в хроническую форму, состояние кожных покровов существенно ухудшается из-за отсутствия в пище пищевых волокон.

Необходимый рацион питания

Диета Дюкана предполагает наличие списка разрешенных и запрещенных продуктов. На этом этапе можно использовать 72 белковых продукта, которые представлены в таблице.

Категории разрешенных продуктов и их описание. Таблица

Мясо Критерий в выборе мяса один — постность продукта.
Субпродукты Второстепенные мясные продукты из говядины и птицы. Исключение: язык говяжий (употреблять только переднюю часть)
Рыба Возможно использование всех видов рыб: речная, морская. При этом нет ограничения на морепродукты, консервы и посоленную рыбу.
Птица Любое мясо птиц, без шкурки. Исключение: мясо гуся и утки.
Постная ветчина Разные виды ветчины, не превышающих 4% жирности.
Молочные продукты Основной критерий отбора кисломолочных продуктов — жирность 1%. Используемые йогурты не должны содержать фруктовых добавок, разрешено сухое молоко.
Яйца Перепелиные и куриные. Количество употребление желтков ограничено до 2 в день, употребление белка не ограничивается.
Добавки Во время приготовления использовать умеренное количество различных трав и специй (соль, корица, имбирь, горчица, ванилин, желатин);

Использование лука возможно в составе различных блюд;

масло парафиновое или вазелиновое использовать только для заправки блюд. (обладает слабительным эффектом, 1 ст. л. – оптимальное количество для приема, для уменьшения концентрации возможно разбавление минеральной водой),

томатная паста, не содержащая сахар (максимально 2 ст.л в день),

корнишоны (максимальное количество — 2 шт. в день),

небольшое количество дрожжей,

лимон (применять как приправу),

агар агар (смесь, заменяющая желатин)

Напитки Напитки, не содержащие сахара. Различный чай, отвары из трав, кофе, возможно добавление сахаро заменителя, кола диетическая

Таблица 72 разрешенных продуктов на фазе Атака диеты Дюкана

Диета Дюкана, фаза Атака - разрешенные продукты, таблица, меню, рецепты блюд

Диета Дюкана на данном этапе предполагает различные способы приготовления разрешенных продуктов, представленных в таблице выше.

  • тушение;
  • приготовление в мультиварке;
  • запекание;
  • приготовление еды с использованием гриля;
  • приготовление на пару;
  • отваривание.

Допустимо жарить пищу на сухой сковороде, использование масла для приготовления горячих блюд запрещено.

И немного о секретах…

История одной из наших читательниц Алины Р.:

Особенно удручал меня мой вес. Я сильно набрала, после беременности весила как 3 сумоиста вместе, а именно 92кг при росте в 165. Думала живот сойдет после родов, но нет, наоборот стала набирать вес. Как справиться с перестройкой гормонального фона и ожирением? А ведь ничто так не уродует или молодит человека, как его фигура. В свои 20 лет я впервые узнала, что полных девушек называют «ЖЕНЩИНА», и что «таких размеров не шьют». Дальше в 29 лет развод с мужем и депрессия…

Но что сделать, чтобы похудеть? Операция лазерная липосакция? Узнавала – не меньше 5 тысяч долларов. Аппаратные процедуры – LPG-массаж, кавитация, RF-лифтинг, миостимуляция? Чуть доступнее – курс стоит от 80 тысяч рублей с консультантом диетологом. Можно конечно пытаться бегать на беговой дорожке, до умопомрачения.

И когда на все это время найти? Да и все равно очень дорого. Особенно сейчас. Поэтому для себя я выбрала другой способ…

Читать далее >>

Четвертый этап Стабилизация веса

Желаемый результат вами достигнут, вы избавились от лишнего веса. Ваш организм адаптировался к новому состоянию и больше не стремится восстановить прежние габариты. Вы наконец-то весите столько, сколько хотите. Теперь главной вашей задачей станет закрепить достижение и не скатиться снова к бездумному набору килограммов. Вы переходите к повседневному образу жизни, не предполагающему каких-либо строгих ограничений и инструкций.

Тем не менее, ваше тело помнит о своем прошлом опыте, и вам необходимо будет теперь это учитывать, чтобы не скатиться снова к неконтролируемому набору веса. Для достижения успеха вам достаточно включить в свою повседневную жизнь всего несколько простых правил.

Как уже говорилось ранее, на последнем этапе диеты по Дюкану вы возвращаетесь к привычной еде. Никаких существенных ограничений на продукты больше нет. Единственный важный показатель – объем употребляемой пищи. Не переедайте. Если нагрузка слишком велика и вы проголодались, лучше предусмотрите дополнительный прием пищи.
Один день в неделю выделите в качестве дня белковой диеты. Чаще всего люди выбирают в качестве белкового дня четверг. В этот день употребляйте только те белковые продукты, которые вам были рекомендованы на этапе Атаки.
Не употребляйте много фруктов. Хоть вам и разрешены любые продукты, но к фруктам стоит относиться внимательнее. Ешьте их не более 1 раза в день.
Уменьшите потребление рыбы. Старайтесь готовить блюда с меньшими порциями рыбы, либо замените её на другой белковый продукт. Наилучшим вариантом будет ограничить потребление рыбы белковым днем. Касаемо морепродуктов никаких ограничений нет.
Также ограничения касаются и продуктов с повышенным содержанием крахмала, которые были запрещены на этапе Чередования. Картофель можно готовить не более 2 раз в неделю.
Ограничьте в белковый день потребление соли. Однодневное сокращение ее поступления в организм не нанесет вреда вашему здоровью, но заметно снизит отечность и кровяное давление, а также будет способствовать лучшему очищению организма от продуктов распада.
Занимайтесь спортом. Сейчас вам разрешены любые виды спортивных занятий. Старайтесь проводить по 30-60 минут на свежем воздухе. Старайтесь не использовать лифт.
Количество употребляемой воды, на 4 этапе диеты, старайтесь держать на отметке в 2 литра в день. Если вы собираетесь заниматься активными видами спорта, то можете увеличить этот объем до 3 литров в день.
Настоятельно рекомендуется увеличить количество потребляемых отрубей. В данной диете они стоят на особом счету, и их количество увеличивалось от этапа к этапу. Теперь объем отрубей должен составлять не менее 3 столовых ложек в день.
Старайтесь избегать стрессовых ситуаций. Как бы тщательно вы не соблюдали диету, любой стресс или расстройство могут привести к нежелательным результатам, и придется заново избавляться от лишних килограммов.

ГЛАВНЫЕ ПРЕИМУЩЕСТВА

Во-первых, рацион Дюкана эффективен, ведь вес после не возвращается. Во-вторых, вы можете кушать разрешенные продукты в любых количествах, не испытывая чувства голода. Методика подойдет тем, кто любит и готовить, и вкусно поесть

Очень важно, что на Атаке вес поначалу уходит быстро, что мотивирует продолжать диету. Отзывы о белковой диете для похудения Пьера Дюкана подтверждают ее высокую эффективность

Диета Дюкана 1 этап Атака: разрешенные продукты и блюда для фазы

ПРОТИВОПОКАЗАНИЯ ПО ДИЕТЕ

Но стоит отметить, что методика Дюкана противопоказана людям с заболеваниями почек. Всем, у кого есть хронические болезни, особенно заболевания сердечно-сосудистой системы, обязательно нужно проконсультироваться с врачом.

Если вы будете правильно соблюдать все указанные рекомендации, то очень быстро приобретете идеальные формы и всегда будете оставаться стройной и красивой. Вред возможен только при несоблюдении правил. От малоуглеводной диеты, отзывы о которой можно найти на любом сайте по питанию, эту отличает более продуманное построение рациона.

Овсяные отруби их значимость

Вышеуказанная таблица 72 продуктов представляет все необходимое для первой фазы диеты, но главным элементом являются овсяные отруби, употребление которых обязательно.

Диета Дюкана, фаза Атака - разрешенные продукты, таблица, меню, рецепты блюдАвтор методики похудения настаивает на включение этого продукта в рацион и подчеркивает его значимость в период прохождения всех фаз.

Отруби содержат большое количество элементов, благоприятно воздействующих на организм.

Так в отрубях содержатся:

  • Витамин К (отвечает за свертываемость крови, приводит в норму уровень сахара в крови).
  • Витамин Е (жирорастворимый витамин, способствует повышению иммунитета, является антиоксидантом);
  • Калий, медь, фосфор.
  • Фолиевая кислота (способствует укреплению нервной системы, улучшению памяти, укреплению волос, благотворно влияет на систему кровообращения).
  • Омега 3 (жирная кислота, поддерживающая нормальную работу организма: положительно влияет на нервную систему, увеличивает способность организма к сопротивлению вирусам, улучшает гормональный фон).
  • Никотиновая кислота ( улучшает обмен веществ, кровообращение всего организма).

Добавка оказывает положительное влияние на организм, а именно:

  • Способствует уменьшению показателя холестерина.
  • Помогает уменьшить сахар в крови.
  • Содействует уменьшению веса, человека придерживающегося диеты. Происходит это благодаря пищевым волокнам, входящим в состав отрубей, они улучшают моторику пищевого тракта и связывают жиры.

Важно знать! Однотипное питание на первой фазе Атаки может вызвать затруднение в пищеварении и запор у людей со слабым кишечником. Употребление 1,5 ст.л. овсяных отрубей поможет избежать данной ситуации.

Во время диеты Дюкана (Атака) можно использовать только разрешенные таблицей 72 продукта. Исключением может послужить непереносимость организмом отрубей, в этом случае их следует заменить молотой гречкой в той же дозировке.

Разнообразное употребление отрубей

В период «Атаки» необходимо ежедневно принимать 1,5 ст.л. овсяных отрубей. Существуют различные способы их употребления.

Самый простой способ приготовления отрубей – замочить их в воде или другой жидкости (кефир, молоко) и употреблять перед приемом пищи.

Отруби, попавшие в организм, разбухают и увеличиваются (становятся примерно 400г) за счет этого желудок заполняется, а придерживающийся диеты не ощущает чувства голода.

Возможно использование отрубей при приготовлении различных блюд.

Простые блюда из овсяных отрубей

  • Хлеб. Перемолотые отруби – овсяные (1,5 ст.л), пшеничные (0,75 ст.л), соединить с разрыхлителем (0,5 упаковки), нежирным творогом и яйцом. Все это поставить в микроволновую печь на 4 минуты.
  • Суп. Соединить стакан обезжиренного йогурта, с куриными яйцами (2 шт.), овсяными отрубями (1,5 ст.л) и солью(обязательный компонент, не даст жидкости свернуться). Готовую массу разбавить водой до необходимой густоты, поставить на огонь и довести до кипения.

По своему составу отруби являются прекрасной заменой муки, поэтому из них можно приготовить блинчики, пиццу, булочки и другие вкусные блюда. Главное — не отклоняться от суточной дозы их употребления.

Вторые блюда

Диета Дюкана богата вторыми блюдами, ведь из перечисленных ингредиентов можно приготовить буквально что угодно. Вот рецепт сочных и очень вкусных котлет, которыми вы насытитесь и не нарушите диету.

«Крабовые» котлеты с овсянкой

Готовятся так:

  • Залейте молоком овсяные отруби и оставьте набухать до 10 минут.
  • Нарежьте крабовые палочки (9-10 штук) и добавьте к отрубям с молоком вместе с куриным фаршем (250 г) и яйцом.
  • Посыпьте небольшим количеством соли.
  • Слепленные из получившейся массы котлеты запекайте на противне, посыпав отрубями.
  • Подавайте с зеленью и йогуртом.

«Крабовые» котлеты для Атаки

Куриный рулет

Если вам нравятся блюда из курятины, то стоит попробовать также замечательный диетический куриный рулет, один только вид которого уже создает впечатление праздничного блюда:

  • Вырежьте тонкий пласт филе – толщина кусочков должна быть сантиметр или меньше.
  • Положите на пищевую пленку и слегка придавите к поверхности.
  • Можете проводить свои эксперименты с начинкой: добавлять различный сыр, фарш, яйцо и любую зелень.
  • Начинку разместите на филе, сверните в рулетик и запекайте при стабильной температуре 180 градусов.

Куриный рулет одинаково прекрасен как в горячем, так и в холодном виде. Приятного аппетита!

Куриный рулет для Атаки

Тушеный минтай

Незаслуженно минтай считают неаппетитной и скучной рыбой. Однако эта рыба идеально подходит для нашей диеты, так как положительно сказывается на работе сердечно-сосудистой системы, да и стоит недорого.

А тушеный минтай – сытное и очень вкусное, нежное блюдо, которое можно готовить во время «Атаки»:

  • Помытый, очищенный от чешуи, потрохов и плавников, минтай следует порезать большими кусками и перемешать в миске с луком, который предварительно нарежьте в виде полуколец.
  • Полейте соевым соусом и посыпьте специями и солью по вкусу.
  • Маринуйте около четверти часа, перемешайте несколько раз за это время.
  • Теперь нужно поместить минтай с луком в маринаде в духовку, заранее нагретую до нужной температуры.
  • Тушите до полной готовности, прикрыв фольгой. Подавайте к столу и наслаждайтесь вкусной рыбой!

Тушеный минтай для Атаки

Закуски и салаты

Существует множество рецептов по Дюкану для этапа «Атаки», которые способен воплотить в жизнь практически каждый. Их приготовление займет не больше десяти минут, а вкус просто замечателен. Проверьте сами!

Салат с крабовыми палочками и кальмарами

Можно приготовить вкусный салат из крабовых палочек:

  • Кипятите кальмаров около трех минут.
  • Остудив, нарежьте соломкой, а затем измельчите крабовые палочки.
  • Яйца сварите.
  • После натрите на терке лишь белок, желток нам не понадобится, и смешайте с кальмарами, крабовыми палочками и икрой.
  • Добавив соли, выложите красиво в салатнице и заправьте диетическим майонезом.

Салат с крабовыми палочками и кальмарами для Атаки

Майонез от Дюкана

Вместо покупного соуса лучше приготовить домашний. Воспользуйтесь рецептом майонеза Дюкана:

  • Добавьте к трем яичным желткам немного соли и взбейте.
  • Затем следует положить немного сахарозаменителя.
  • После нужно добавить ложку растительного масла. Тщательно перемешайте – и ваш майонез Дюкана готов!

Майонез от Дюкана

Особенности питания и принципы

Основной особенностью питания является таблица, в которой приводятся данные о том, что и как нужно делать на каждом из этапов.

Итак, если пройтись по каждому из пунктов таблицы, то вот особенности каждого из этапов диеты:

  • первый пункт – это список разрешенных продуктов. На первом этапе их 72, на втором этапе к этому списку добавляется еще 28 продуктов. На следующем этапе добавляются практически все продукты из обычного рациона, а на последнем ограничений по питанию нет, главное, придерживаться здорового питания;

  • во втором пункте приводятся данные о том, как примерно должна происходить потеря веса. При этом потеря веса происходит только на первых двух этапах. Так, например, на этапе атаки максимально можно потерять до 4 кг, а на втором этапе каждую неделю будет уходить еще по 1 килограмму;

  • следующий пункт – это продолжительность каждого из этапов. Атака может длиться до 7 дней, чередование по продолжительности зависит от того, сколько еще килограммов осталось потерять. В среднем это 1 неделя на каждый лишний килограмм. Третий этап также зависит от потерянных килограммов, при этом теперь удержание каждого потерянного килограмма будет требовать 10 дней;

  • обязательным элементом диеты являются отруби, и в этом пункте описывается, сколько отрубей нужно есть каждый день на разных этапах. Количество их потребления варьируется от 1,5 до 3 столовых ложек в день;

  • наконец, данные о необходимой физической активности. За 4 этапа ее постепенно нужно нарастить с 20 минут до 30 ко второму этапу, затем можно сокращать до 20 минут (минус 5 минут на каждом этапе).

Выполняя условия диеты, необходимо руководствоваться основными принципами, которые сформулировал диетолог при разработке своей программы похудения:

  • простого снижения количества калорий недостаточно, чтобы побороть ожирение. Если просто снижать дневное количество калорий и похудеть, то при возвращении к обычному режиму питания исчезнувший вес вернется вновь;

  • ограничение в продуктах или в их количестве неэффективно. Эта проблема находится больше в области психологии, ведь чем больше человек себя сдерживает, темы выше вероятность того, что он сорвется;

  • во время диеты лучше не держать на кухне те продукты, которые не входят в разрешенный список. Так можно избежать соблазна нарушения диеты. Конечно, этому принципу сложно следовать, если нужно готовить обычную еду для своей семьи, а себя при этом ограничивать. Но ограничение рациона разрешенными продуктами – это строгое правило для тех, кто хочет добиться успеха;

  • отруби – ключевой элемент диеты. По мнению Дюкана, отруби позволяют создавать чувство сытости. Одновременно с этим они чистят кишечник, снижают уровень поглощения сахара, и все это позволяет снизить общее количество калорий в еде;

  • необходимо поддерживать физическую активность. Необходимый уровень – это ежедневные занятия в течение 20 минут – пешие прогулки, легкая зарядка. Такой нагрузки будет достаточно, чтобы поддерживать организм в тонусе.

Десерты

Во время диеты особенно хочется побаловать себя вкусненьким. На этапе «Атака» диеты Дюкана это вполне реально! Попробуйте следующие рецепты.

Овсяные кексы

Для приготовления овсяных кексов вам понадобятся такие ингредиенты:

  • творог без комочков;
  • овсяные и пшеничные отруби;
  • кукурузный крахмал;
  • немного разрыхлителя;
  • два яйца;
  • заменитель сахара.

Смешав все это и выложив в формы, выпекайте в духовке при температуре 200 градусов около получаса, пока поверхность не станет золотистой. Полезный диетический десерт готов!

Овсяные кексы по Дюкану

Бисквит

Можно побаловать себя и бисквитом:

  • Взбейте с сахарозаменителем одно яйцо.
  • Затем в смесь добавьте пшеничные и овсяные отруби, предварительно перемолов их в блендере.
  • Добавьте творога, разрыхлителя и ванилина.
  • Выложите в формы и пеките при температуре 170 около 15 минут.

Бисквит для Атаки

Сырники

Еще одно любимое многими блюдо. Для сырников по Дюкану вам понадобится:

  • творог;
  • яйцо;
  • овсяные отруби;
  • сахарозаменитель;
  • разрыхлитель;
  • ванилин.

Взбейте яйцо с сахарозаменителем и добавьте в смесь все остальное, а затем перемешайте до получения однородной массы. Дальше приготовьте сырники в духовке. Кушайте с йогуртом. Приятного аппетита!

Сырники для Атаки

Хлеб

А куда же без хлеба за обедом, пусть и диетическим!

Вот рецепт хлеба, который идеально подходит для «Атаки»:

  • Перемешайте отруби с солью, дрожжами и различными специями по вкусу.
  • Далее следует взбить яйца с некоторым количеством творога и смешать получившуюся массу с сухой смесью, полученной ранее.
  • Накрыв это все, оставьте на час, чтобы дрожжи сделали свое дело.
  • Выложите в форму, поставьте в заранее разогретую до 180 градусов духовку и выпекайте при 180-200 градусах около часа. Оставьте в духовке после того, как он испечется, чтобы хлеб остыл, и подавайте к столу!

Хлеб для Атаки

Есть еще один рецепт, при котором хлеб будет создавать впечатление обычного, недиетического, при этом вписываясь в рамки дозволенного вам при «Атаке».

Для приготовления понадобятся:

  • сырые яичные белки;
  • крахмал;
  • овсяные отруби – без них никуда;
  • пшеничные отруби;
  • сухое обезжиренное молоко;
  • немного разрыхлителя.

Приступим:

  • Взбейте с солью яичные белки.
  • Добавьте к ним остальные ингредиенты и смешайте.
  • Положите в форму и пеките около получаса, придерживаясь температуры в 180 градусов. Готово!

хлеб по дюкану для атаки

Как видите, за словом «Атака» не скрывается ничего страшного – лишь вкусная, полезная и диетическая еда, которую каждый может приготовить у себя дома. Удачи вам!


Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью:

1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет)
Загрузка...

Добавить комментарий