Сколько варить гречку: время и пропорции

сколько варить гречку

Налить в кастрюлю холодной воды — в 2 раза больше, чем гречки: на 1 стакан гречки 2 стакана воды. Посолить воду. Поставить кастрюлю на тихий огонь, довести до кипения. Гречку варить на медленном огне, под крышкой, 20 минут. Затем добавить кубик сливочного масла, перемешать и дать настояться 10 минут под крышкой.

Подготавливаем гречку перед приготовлением

Прежде всего, хорошо переберите крупу. Высокая стоимость продукта не гарантирует отсутствие растительного мусора – производители не могут полностью очистить крупу от посторонних семян и других компонентов. Поэтому непосредственно перед варкой гречку нужно перебрать. Затем промойте зерна с использованием сита и проточной воды.

Как и сколько варить гречку

Чтобы готовая каша была рассыпчатой и вкусной, рекомендуется слегка прокалить крупу на сковороде. Нагревайте крупу на небольшом огне. После появления характерного аромата можно прекращать прокаливание. Обычно достаточно около 3-4 минут.

Гречка, сваренная на молоке

Зная, как варить гречку на воде, не составит труда сделать то же самое на молоке – отличный вариант для завтрака. Однако просто заменить воду молоком – не лучший способ. Время готовки заметно увеличится, каша может пригореть (виной тому молочная составляющая).

Пойдем другим путем. Нужно подготовить воду, молоко и крупу в соотношении 1:1:1 – этот тройственный союз даст оптимальный результат.

Ребенок

  • Подготовленную гречку заливают водой, доводят до кипения, убавляют нагрев, накрывают крышкой и варят до выпаривания жидкости.
  • Настало время молока. Заранее прогрев, его вливают в кастрюлю. По желанию на этом этапе можно добавить немного соли и сахар.
  • 10 минут – вот сколько варить гречку в молоке нужно по этому рецепту. А все благодаря тому, что крупа заранее проваривалась на воде.
  • Сняв кастрюлю с огня, кашу оставляют еще на 10-15 минут для настаивания. Крышка должна быть плотно закрытой.

Печенье

Набирают популярность каши с альтернативными видами молока, и гречневая не исключение. Впрочем, такие новшества сходны с изобретением велосипеда. Так, в «Большой энциклопедии кулинарного искусства» Елены Молоховец имеется занятный старорусский рецепт каши-десерта из гречки.

Вначале нужно сварить обычную гречневую кашу на подсоленной воде. Дождавшись остывания, протирают ее через сито – прямо на блюдо. Разваренная крупа будет красиво и величественно ложиться в виде горки. Наши предки называли такое блюдо «пуховая каша».

Подавать ее нужно было с сахаром и миндальным молоком, которое готовилось на основе миндаля и сахарного песка.

Полученную массу доводят до кипения, процеживают, добавляют по вкусу сахар.

Похожим методом готовилось маковое молоко – еще одна вкусная добавка к «пуховой» гречке. Только маковые зерна нужно было обдать кипятком пару раз – перед тем, как истолочь.

Кувшин молока

Сегодня нет нужды упражняться в перетирании миндаля, можно приобрести готовое альтернативное молоко. Только его, в отличие от стандартной версии животного происхождения, следует добавлять в готовую кашу: есть риск, что при кипячении оно расслоится и осядет хлопьями неприглядного вида.

Пропорции гречки и воды

Правильное соотношение гречки и воды – один к двум. На один стакан крупы нужно два стакана воды.

Гречка в мультиварке

Доверить приготовление любимой крупы кухонному гаджету – отличное решение, избавляющее от необходимости стоять у плиты, проверяя, не выкипела ли жидкость. Процесс упрощается, но свои тонкости есть и здесь.

Загрузив в чашу устройства крупу и жидкость (воду или молоко, в данном случае неважно) в классической пропорции 1:2, устанавливают режим «Каша». Сколько варить гречку по времени, в данном случае будет «решать» мультиварка, все зависит от конкретной модели.

Например, в мультиварке-скороварке «АRC» на это уйдет 18-20 минут. Если позволяет время, не стоит пытаться открыть крышку до сброса давления, выпуская пар через клапан. Пусть блюдо потомится – по аналогии с русской печью.

Первый опыт приготовления гречневых блюд в мультиварке иногда приводит к получению жидковатой, недостаточно рассыпчатой структуры. Во избежание этого можно уменьшить количество жидкости, ведь благодаря герметичной крышке испарения практически не будет, все впитает крупа.

Добавляем воду

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Фото приготовления рецепта: Как варить гречку, шаг №1

Гречку тщательно перебрать, разложив в один слой на столе, затем промыть в нескольких водах. Обсушить в дуршлаге

Шаг 2

Фото приготовления рецепта: Как варить гречку, шаг №2

Раскалить сухую сковороду и обжарить гречку, постоянно помешивая, до золотистого цвета, 4–5 минут. Предварительное обжаривание крупы делает ее более ароматной и рассыпчатой, а также уменьшает время приготовления.

Шаг 3

Фото приготовления рецепта: Как варить гречку, шаг №3

Вскипятить в большой кастрюле слегка подсоленную воду. Пропорция воды и крупы всегда одинакова: на 1 часть гречки 2 части воды. Всыпать обжаренную гречку и довести на сильном огне до кипения.

Шаг 4

Фото приготовления рецепта: Как варить гречку, шаг №4

Снять шумовкой пену, добавить растительное масло. Уменьшить огонь и варить гречку 6–8 минут. Снять с огня, накрыть крышкой и дать настояться еще несколько минут.

Кстати

Сколько варить гречку: время и пропорции

Сеть магазинов О, КЕЙ открывает клуб для маленьких помощников Земли «Дети о планете». В клубе вы узнаете много интересного о том, как на самом деле устроен окружающий мир. А еще, став настоящими супергероями, сможете помочь защитить нашу планету от разных опасностей, которые ей угрожают.
Добро пожаловать в детский клуб «Дети о планете»!

Полезный совет

Сварите гречку почти до готовности за 1–1,5 часа до подачи на стол. Заверните кастрюлю сначала в 2–3 слоя бумаги (газетная подходит идеально), а потом в шерстяное одеяло и оставьте в теплом месте. Гречка получится мягкой, воздушной и очень вкусной.

Кстати

Многие производители гречки сейчас утверждают, что их крупу можно варить сразу, не промывая и не перебирая предварительно. Однако практика показывает, что лучше все-таки потратить несколько минут и сделать это: вкус готового блюда от этого выиграет.

Время подготовки

1 ч 30 мин

Время готовки

15 мин

Количество порций

6

Сложность приготовления

легко

Вегетарианское

строго

Источник

«Школа гастронома»

06 (200) март 2012

Таблица мер и весов Каталог рецептов

Пироги

Супы

Выпечка

Варенье

Видео

Заготовки

Меню

Плов

Соусы

Салаты

Мороженое

Рыба

Мясо

Курица

Торты

4,75 3

Как варить сосиски

Как варить сосиски? Да что же это за вопрос такой! Элементарно, — скажете вы, и мы с вами вполне …

4,6 1

Как и сколько варить картошку

Как варить картошку – вопрос не праздный. Именно с вареного картофеля начинаются …

4,8 1

Как приготовить идеальную кашу

Большой поклонник блюд из круп — шеф ресторана Seven Дмитрий Шуршаков делится советами, как …

4,73 2

Как варить рис

Как варить рис, чтобы он получился рассыпчатым? Об этом нас спрашивают чаще всего. Фактически это …

0 0

Рецепты блюд из гречки с фото

Самой популярное блюдо из гречки – гречневая каша. Рассыпчатая или вязкая, с молоком или на гарнир, …

0 0

Русская кухня: гречневая каша

Гречневая каша – одна из самых популярных и вкусных. Существует множество рецептов приготовления …

4,67 14

Гречневая диета для похудения

Эта диета называется гречневой по ключевому продукту. Гречка на период похудения становится главным …

4,6 0

Что такое зеленая гречка и как ее едят

4,78 2

Как варить макароны

Казалось бы, что может быть проще – сварить макароны. Однако хорошо получается не всегда. Специально …

0 1

Гречневые блины

Из гречневой муки получаются нежные блинчики красивого кофейного оттенка. Беда только в том, что на …

Как вкусно приготовить гречку, чтобы не надоедала

Гречневое меню вариативно до безобразия, эта скромная крупа просто создана для того, чтобы пережить любую пандемию. Полезные гарниры, десерты, выпечка, биточки и котлеты… Разве что компот не получится.

Мне лично, очень нравится «гречка по-купечески»:

» data-lazy-type=»iframe» src=»data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP///yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7″>

Но мы не станем предлагать рецепты гречотто или тартара из оленя на подушке из гречи. Вот несколько простейших способов уничтожения стратегического гречневого запаса с прицелом на вариативность.

  • Мелконарезанная сырая луковица, добавленная в крупу в середине варки, придаст блюду новое звучание. После этого содержимое нужно быстро перемешать и закрыть крышкой.
  • Еще одна вкусоароматическая добавка – сушеные белые грибы. На стакан крупы достаточно 2 небольших кусочка, размолотых в пыль при помощи кофемолки. Грибной компонент соединяют с гречкой во время варки.
  • За несколько минут до готовности в кастрюлю с крупой вводят сырое яйцо. Содержимое доходит под крышкой – не теряя времени, обжаривают любые грибы, затем все соединяют.
  • Малоизвестный факт: гречка отлично «дружит» с сыром. Пока приготовленное блюдо не остыло, самое время проинспектировать холодильник: не завалялось ли там несколько ароматных кусочков. Не важно, дор блю это будет или сулугуни. Вполне реально соорудить себе на ужин гречку «4 сыра».

Сердце

Изучив на практике, как сварить гречку на воде, можно стать заправским поваром: она уникальна сочетаемостью с любыми продуктами. А значит, масштабные закупки этой крупы – не расходы, а инвестиция!

» data-lazy-type=»iframe» src=»data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP///yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7″>

Использую для заработка

  • ВоркЗилла — удаленная работа для всех
  • Анкетка — платят за прохождение тестов
  • Etxt — платят за написание текстов
  • Кьюкоммент — биржа комментариев
  • Поиск лучшего курса обмена
  • 60сек — выгодный обмен криптовалют
  • Бинанс — надёжная биржа криптовалют
  • ВкТаргет — заработок в соцсетях (ВК, ОК, FB и др.)


Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью:

1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет)
Загрузка...

Добавить комментарий