Варенье из вишни Пятиминутка — вкусные и быстрые рецепты приготовления с косточкой и без

Быстрые пятиминутки с косточками и без, густые варианты с желатином или смородиной, необычные сочетания с черешней или шоколадом.

Если хотите заготовить лакомство на зиму, распределите горячее варенье сразу после приготовления по стерилизованным банкам. Затем закатайте, переверните их и укутайте чем-нибудь тёплым.

Когда варенье полностью остынет, перенесите его на хранение в тёмное сухое прохладное место.

Содержание

Пошаговое приготовление

  • Шаг 1:

    Приготовим ингредиенты. Для варенья «пятиминутка» нужны лишь сама вишня и сахар, никаких загустителей и иных добавок не требуется. Начинаем приготовление варенья со сбора или приобретения спелых ягод вишни. Конечно, лучше использовать вишню, собранную на экологически чистых участках, или выращенную на своем участке. Ягоды перебираем, убираем мусор, листочки, веточки, гнилые ягодки, промываем под проточной водой и откидываем на дуршлаг, чтобы стекла вода.

  • Шаг 2:

    Ягоды пересыпаем в металлическую кастрюлю или чашку, не используем алюминиевую посуду, чтобы избежать окисления. Засыпаем вишню сверху сахаром и оставляем на 6 часов, накрыв сверху бумажным полотенцем. За это время вишня пустит сок, сахар растворится.

  • Шаг 3:

    По истечении времени ставим кастрюлю с вишней на огонь. Доводим до кипения. Убавляем огонь до среднего и варим в течение 5 минут. За это время обязательно удаляем образующуюся на поверхности пену и перемешиваем варенье.Заранее нужно простерилизовать баночки для варенья. Это можно сделать на водяной бане – поставив банку вниз горлышком на электрическом чайнике с закипевшей внутри водой. Либо в духовом шкафу.

  • Шаг 4:

    Не забываем предварительно промыть банки с содой холодной проточной водой. Крышки к банкам также нужно прокипятить и просушить. Горячее варенье раскладываем по простерилизованным банкам. Сразу закручиваем банки. Переворачиваем их вверх дном, накрываем сверху теплым одеялом. Таким образом варенье продолжает стерилизацию. Даем варенью в таком положении остыть при комнатной температуре.

  • Шаг 5:

    Убираем варенье на хранение в холодную кладовку или храним в холодильнике. Хранится оно довольно-таки долго, несмотря на минимум термической обработки. При этом ягоды в варенье остаются почти как свежие и сочные.Приятного аппетита!

Вижу ошибку в рецепте

Похожие рецепты

Как приготовить варенье с косточкой из вишни густое

Простое варенье из вишни с косточкой

Варенье из войлочной вишни с косточками

Простое варенье из вишни с косточкой на зиму

Варенье из вишни с косточками с желатином

Варенье из вишни с косточками на зиму вкусно и просто

Как заморозить сливу на зиму

Маринованные баклажаны на зиму в банках целиком

Домашняя Пита на сковороде

Икра кабачковая на зиму по ГОСТу СССР рецепт с фото

Кабачковая икра в рукаве на зиму

Как заморозить огурцы на зиму свежими рецепт пошагово

Вишневое варенье с агар агаром

Вишня в сиропе на зиму

Вишневое варенье без косточек на зиму

Вишнёвый сироп на зиму

Вишня без косточек в собственном соку фото рецепт

Варенье желе из вишни без косточек

Варенье домашнее как приготовить

На зиму заготовки рецепты на скорую руку

Варенье из ягод

Рецепты без сливочного масла и маргарина

Вишневое варенье из крыжовника с вишневыми листьями

Любимый многими с детства рецепт! Очень вкусное варенье получается, крыжовник придает ему особенную нотку.

Варенье из вишни

Ингредиенты

  • 500 гр красного крыжовника
  • 500 гр вишни
  • вишневые листья
  • 800 гр сахара
  • 150 мл воды

Приготовление

Переберите ягоды, чтобы убрать испорченные и хорошо промойте.

Плодоножки у вишни мы удаляем, а вот у крыжовника небольшие можно оставить и мохнатые «носики» тоже, они будут красиво смотреться в варенье.

Каждую ягоду крыжовника в нескольких местах проткните иголкой. Это нужно, чтобы при варке они не лопнули.

Все ягоды помещаем в кастрюлю вперемешку с вишневыми листьями. Они нам нужны для аромата.

Берем 150 мл воды и 400 г сахара. Сахар насыпаем в воду и даем закипеть, у нас получился сахарный сироп.

Заливаем этим сиропом наши ягоды и оставляем настаиваться минимум на 4-5 часов, можно на ночь с открытой крышкой, чтобы сироп хорошо испарял воду и густел.

По прошествии этого времени поставим наше будущее варенье на средний огонь и всыпаем оставшийся сахар. Аккуратно помешивая, доведем до кипения и варим 5 минут, после этого выключаем и оставляем на 5 часов настаиваться.

Эту операцию (кипячение-варка 5 минут-расстойка на 5 часов) нужно будет повторить 2-3 раза, пока варенье не потеряет значительную часть влаги и достигнет нужной густоты. А ягоды пропитаются сиропом, потяжелеют.

Признак готовности варенья — если капнуть на блюдце варенье, оно не должно растекаться при наклоне.

Во время последней варки вытаскиваем вишневые листья. Отправляем варенье в стерилизованные банки и закатываем.

Банки ставим на крышки на 24 часа. Укутывать не надо.

Как остынут несем нашу прелесть в кладовку и храним там, пока не захочется ложкой покушать немного летних витамин.

Варенье из крыжовника. Невероятно вкусное варенье из крыжовника рецептов от классики до эксклюзива

В этом году у меня на даче большой урожай крыжовника. И это радует друзья! Надеюсь и у вас с этими ягодами все замечательно, ведь лето удалось на славу? Что будем делать? Все истребить на кустах не представляет не какой возможности, даже гости не справятся. А у соседей тоже с этим все хорошо! Правильно, будем варить варенье из крыжовника, вкусное и полезное, и уж рецепты есть уже проверенные от классики, до эксклюзива.

Варенье из крыжовника. Невероятно вкусное варенье из крыжовника 6 рецептов от классики до эксклюзива

Немного о самой ягоде (может кто не знает). Крыжовник – небольшая кисло-сладкая ягода, произрастающая на кустах, обогащенная огромным количеством витаминов.

И сейчас мы поговорим, как сварить быстро варенье из крыжовника, которое можно поедать сразу, а можно заготовить про запас, на зиму. А для тех, кто уже варит из ягод варенье и сладкие джемы, просто поделюсь рецептами приготовления варенья из крыжовника.

Расскажу, как просто и быстро приготовить разные лакомства из этих полезных ягод разными способами.

Приготовление варенья из крыжовника за 5 минут

Варенье из крыжовника. Невероятно вкусное варенье из крыжовника 6 рецептов от классики до эксклюзива

Подготавливаем:

  • Килограмм плодов крыжовника.
  • Килограмм сахарного песка.
  • Стакан любого свежевыжатого из фруктов или конкретного фрукта (яблоко, груша, апельсин и т.д.) сока (можно заменить обычной водой).

Процесс заготовки лакомства будет следующим:

Первым делом подготавливаем ягодки, их следует промыть, а так же у каждой удалить имеющиеся черные хвостики. Не должно быть в продуктах и плодоножек, если они где-то попадаются, нужно убрать.

Теперь выкладываем ягоды в большую кастрюлю, засыпаем сахарным песком и отправляем на огонь. После закипания массы, варим ее ровно пять минут и все готово.

В процессе варки обязательно стоит снимать образовавшуюся на поверхности пенку. В этом случае варенье получится прозрачным и красивым, а если пенку оставлять, то готовый продукт будет более мутным.

Заливаем полученную массу закипевшим соком (можно, кстати, сок приобрести в магазине, но при этом старайтесь брать тот, где наименьшее количество консервантов и добавок) или водой.

Перемешиваем и тут же разливаем по заранее стерилизованным и высушенным банкам. Закупориваем и даем сладости остыть в комнате.

Полезная информация! Заготовить такое варенье можно и немного иначе. Вначале размешайте в емкости сок и сахар до полного растворения. Затем добавьте этот готовый сироп в ягоды и варите те же пять минут. Если желаете, чтобы блюдо получилось более жидким, готовьте такого сиропа больше.

Варенье-джем из крыжовника с лимоном

Варенье из крыжовника. Невероятно вкусное варенье из крыжовника 6 рецептов от классики до эксклюзива

Возьмем для приготовления:

  • 4 кг. крыжовника.
  • 1 лимон.
  • 2 стакана воды.
  • 2 кг. сахара.

Как приготовить вкусное варенье из крыжовника — пошаговые действия

Промыть ягоды и пропустить их через мясорубку, можно измельчить комбайном или блендером. Отжать жмых, но не выбрасывать его, а отдельно переложить в небольшую емкость, которую затем можно поставить на плиту.

По тому же принципу, что и крыжовник, но не отделяя сок от жмыха, превратить в пюре лимон (можно вместе с кожурой, а можно ее срезать), смешать обе массы и поставить на огонь.

Залить ингредиенты водой, вскипятить.

Варенье из крыжовника. Невероятно вкусное варенье из крыжовника 6 рецептов от классики до эксклюзива

Процедить состав, отжать жмых и его можно выбросить.

В полученный сок добавляем тот, который оставался, после отжима крыжовника, всыпаем сахар, размешиваем, варим десять минут, не прекращая помешивание ингредиентов.

Оставляем варенье в кастрюле, прикрыв марлей или газетой до следующего дня.

Назавтра снова ставим варево на огонь, доводим до кипения и затем на самом медленном нагреве варим сорок минут, помешивая продукты и снимая с поверхности образовывающуюся пену.

Опять джем снимаем с плиты, прикрываем, оставляем на 24 часа.

На третьи сутки массу стоит проварить после закипания еще десять минуток и можно разливать в баночки. Они, напомню, должны быть чистыми, прошедшими стерилизацию.

Если густота джема вас не устраивает и вам кажется, что угощение должно быть гуще, тогда просто проварите массу в последний день немного больше, до нужной вам густоты.

Подавать такое варенье из крыжовника можно к чаю, с любым песочным печеньем или белым хлебом, а можно использовать для приготовления пирогов, в качестве начинок разнообразной выпечки и т.д.

Варим крыжовник с желатином и корицей — заготовка на зиму

Вам потребуется взять в равных долях ягоды и сахар. Например, если вы подготовили ягод 2 кг., то и сахарного песка следует подготовить столько же и т.д. Плюс на каждый килограмм указанных продуктов 100 граммов желатина, палочку корицы или щепотку молотой и стаканчик (250 мл) воды.

Варенье из крыжовника. Невероятно вкусное варенье из крыжовника 6 рецептов от классики до эксклюзива

Процесс по приготовлению будет таким:

Делаем из сахара и водички сироп, просто закипятить и размешать сыпучий ингредиент в жидкости.

Компот из вишни на зиму Рецепты на литровую банку. Компот из вишни на зиму — Рецепты на 3 литровую банку

Как быстро и просто приготовить компот из вишни на зиму? Я хочу предложить вам три самых простых рецепта.

Чем они хороши? Во-первых, на это у вас уйдет немного времени и не составит большого труда, во-вторых, заготавливать можно в небольших количествах, понемногу, каждый день, особенно это актуально, если у вас ежедневный сбор урожая не слишком большой и в-третьих, компот получается очень вкусным, насыщенным, ароматным и может храниться не менее года.

Компот из вишни на зиму Рецепты на 3 литровую банку. Компот из вишни на зиму — Рецепты на 3 литровую банку

Рецепты даны на 3 литровую банку, но, если вы решите сделать 1 или 1,5 литра, все ингредиенты нужно привести к этим объёмам.

Я уже рассказывал в прошлом году несколько рецептов компота из вишни , вы можете их прочитать, там есть рецепты заготовки и вишневого сока, и даже наливки.

Простые рецепты быстрого приготовления компота из вишни на зиму

Компот из вишни на зиму. Простой рецепт с косточкой без стерилизации

Компот из вишни на зиму Рецепты на 3 литровую банку. Компот из вишни на зиму — Рецепты на 3 литровую банку

Ингредиенты на 3-литровую банку:

  • Вишня — 700 гр.
  • Сахар -200 гр.
  • Вода -2,2 л.

Приготовление:

Компот из вишни на зиму Рецепты на 3 литровую банку. Компот из вишни на зиму — Рецепты на 3 литровую банку

Подготавливаем банки – моем их с содой под проточной водой и отправляем на стерилизацию, стерилизовать можно над паром или в духовке, мы чаще это делаем в духовке при температуре 120 градусов в течение 10 минут, но и над паром процесс проходит великолепно, правда в жаркий день, да еще влага от пара, чувствуешь себя не очень комфортно

Компот из вишни на зиму Рецепты на 3 литровую банку. Компот из вишни на зиму — Рецепты на 3 литровую банку

Перебираем вишню, отделяем плодоножки и хорошо промываем под проточной водой

Компот из вишни на зиму Рецепты на 3 литровую банку. Компот из вишни на зиму — Рецепты на 3 литровую банку

Засыпаем на 1/3 банки ягодой, это примерно 700 граммов

Компот из вишни на зиму Рецепты на 3 литровую банку. Компот из вишни на зиму — Рецепты на 3 литровую банку

Засыпаем в каждую банку сахар – 200 граммов

Компот из вишни на зиму Рецепты на 3 литровую банку. Компот из вишни на зиму — Рецепты на 3 литровую банку

Заливаем ягоды по самый верх крутым кипятком

Накрываем крышками, не забудьте, предварительно их нужно прокипятить в отдельной чашке минут 5 – 10, закатываем специальным ключом

Компот из вишни на зиму Рецепты на 3 литровую банку. Компот из вишни на зиму — Рецепты на 3 литровую банку

Переворачиваем банки к вверху донышком, слегка встряхиваем, чтобы разошёлся сахар, накрываем теплым одеялом и оставляем на 20 – 25 часов, до полного остывания

Компот из вишни на зиму Рецепты на 3 литровую банку. Компот из вишни на зиму — Рецепты на 3 литровую банку

Хранить компот можно в сухом темном месте не более 1 года, получается он очень вкусным, в меру сладким

Вишневый компот на зиму в сиропе

Компот из вишни на зиму Рецепты на 3 литровую банку. Компот из вишни на зиму — Рецепты на 3 литровую банку

Состав на 3 литровую банку:

  • Вишня — 300- 400 гр.
  • Сахар — 200 гр.

С косточками

Для приготовления пятиминутки из вишни с косточками потребуются следующие ингредиенты:

  • 1 кг вишни;
  • 1 кг сахара.

Как варить:

  • Вишню нужно перебрать, вымыть и обязательно обсушить.
  • Положить ягоды в большую посуду, добавить сахарный песок. Можно сделать это слоями, чтобы песок равномерно распределился.
  • Оставить настаиваться на 2 часа.
  • После этого поставить емкость на плиту. После закипания огонь уменьшить и варить, все время помешивая деревянной лопаткой или ложкой, ровно пять минут.
  • Далее снять с плиты, разлить в подготовленные стеклянные банки с винтовыми крышками, закрыть, остудить, хранить в холодном месте.

Варенье с малым временем варки долго не хранится, держать его нужно в холодильнике.

Пятиминутка из вишни с косточками
Пятиминутка с косточками — самый быстрый способ приготовления вишневого варенья

Пряная вишня

Все верно, это варенье с пряностями, которые придают ему такой головокружительный аромат, что устоять невозможно!

Ну и о вкусе что тут говорить, вишня всегда прекрасна.

Ингредиенты

  • вишня — 2,5 кг
  • сахар — 1,25 кг
  • кардамон — 5 коробочек
  • бадьян — 3 звездочки
  • корица — 2 палочки
  • гвоздика — 2 бутона

Приготовление

Ягоды перебрать, промыть, обсушить.

В варочной емкости засыпаем вишню сахаром и настаиваем 5-6 часов.

Вишню с сахаром, пустившую сок, ставим на плиту. Начинаем потихоньку нагревать. Помешиваем, чтобы сахар не горел.

Доводим до кипения, снимая пенку. Варим всего 1 минуту и выключаем.

Настаиваем 3-4 часа.

Все пряности завернуть в однослойную марлю и завязать.

Это нужно потому что, по истечению процесса приготовления их нужно будет вынуть, и чтобы не выковыривать их из варенья по отдельности, вы легко вытащите весь мешочек.

Снова ставим варенье на плиту, кладем в него пряности в мешочке. Убираем пенку и помешиваем. После закипания варим всего две минуты.

Убираем с огня и снова настаиваем 3-4 часа.

Всего так нужно сделать 4 раза. Этим мы добьемся необходимой густоты, ягоды хорошо пропитаются сиропом, а пряности отдадут весь свой аромат.

Во время последней варки их нужно будет вытащить. Варенье отправить в банки, закатать.

Поставить на крышку пока не остынут. Можно укутать полотенцем.

Потом переворачиваем и отправляем на хранение туда, где темно и прохладно.

Варенье из вишни

Вот такое варенье с волшебным вкусом и ароматом Востока. Обязательно попробуйте!

Компот из вишни: рецепт на каждый день

Вишневый компот — один из самых любимых напитков как у детей, так и у взрослых. Он отлично утоляет жажду. Кроме того, обладает успокаивающим действием, повышает иммунитет и помогает бороться с сезонными вирусами. Расскажем, как приготовить компот из вишни, рецепт которого легко запомнить.

Компот из вишни: рецепт на каждый день

Фото: Гастроном

Компот из вишни: рецепт

Варить компот достаточно просто. Понадобится минимальный набор ингредиентов и немного свободного времени.

Для компота выбирайте спелые, но не перезревшие плоды. В переспевших ягодах много сахара и мало кислоты, поэтому вкус получается ненасыщенным. А вот незрелые плоды кислые и плохо отдают сок.

Оптимально, если вишня будет свежесобранной. Косточки из ягод не удаляйте — так максимально сохранится аромат и вкус.

Компот из вишни: рецепт на каждый день

Фото: Сусеки

Вишневый компот можно варить двумя способами — добавлять сахар непосредственно в воду или заливать ягоды сиропом.

Обычно хозяйки предпочитают первый вариант, потому что так проще и быстрее. Сиропом заливают ягоды, если консервируют напиток на зиму. На вкус компота способ варки не влияет.

Перед тем как варить компот, хорошо промойте ягоды и удалите плодоножки, если они есть.

Проще всего готовить напиток в большой кастрюле. Но можете попробовать сварить компот и в мультиварке.

Список ингредиентов такой:

  • вода — 3 л;
  • вишня — 500 г;
  • сахарный песок — 200 г.

Количество сахара рассчитано на компот средней сладости.

Если любите более сладкий напиток, увеличьте количество сахарного песка.

Нравится кислый компот? Тогда можете уменьшить количество сахара.

Компот из вишни: рецепт на каждый день

Фото: FoodandHealth

Если стандартный компот надоел, разнообразьте вкус несколькими листиками мяты или корицей. Добавки кладите вместе с остальными продуктами.

Как варить компот из вишни не на зиму

Чтобы сварить компот, не потребуется много времени и сил.

Расскажем, как варить компот из вишни:

  • Налейте воду в кастрюлю. Всыпьте сахар и хорошо перемешайте.
  • Добавьте в воду вишню.
  • Поставьте кастрюлю на медленный огонь. Доведите компот до кипения. После того как жидкость закипит, варите компот еще около 5 минут.
  • Остудите компот, процедите и перелейте в подходящую тару.
  • Храните напиток в холодильнике.

Также можете сварить компот немного по-другому. Говорят, что так получается даже вкуснее.

Воспользуйтесь таким алгоритмом:

  • Поставьте кастрюлю с водой на огонь и дождитесь, пока она закипит.
  • В кипящую воду опустите вишню и добавьте сахарный песок.
  • Варите компот 5 минут.

Обязательно дайте компоту настояться — не процеживайте, пока не остынет.

Раскроем несколько секретов вкусного компота:

  • не добавляйте в напиток лимонную кислоту;
  • сахар можете заменить медом, однако добавляйте его в конце варки;
  • не варите компот больше 7 минут, иначе испортите вкус и потеряете больше полезных веществ, содержавшихся в вишне;
  • если варите компот с корицей, положите в напиток палочку, а не порошок, иначе испортите цвет и консистенцию;
  • для изысканного вкуса добавьте в компот ванильный сахар.

Если обыкновенный компот из вишни надоел, скомбинируйте ягоды с малиной, красной и черной смородиной. Получится вкусно и не менее полезно.

Компот из вишни: рецепт на каждый день

Можете подавать напиток со льдом и свежими листиками мяты.

Вы узнали, как сварить вкуснейший вишневый компот: с ним не сравнится ни один магазинный напиток. Он отлично освежит в жаркий летний день.

С лимонной кислотой

Лимонная кислота сохраняет яркий цвет варенья и выполняет роль консерванта.

Потребуется:

  • 1,2 кг вишни;
  • 1,2 кг сахарного песка;
  • 5 г лимонной кислоты.

Как варить:

  • Подготовленную вишню без косточек выложить в емкость для варки пересыпать сахарным песком.
  • Добавить к ягодам кислоту лимонную и перемешать.
  • Поставить на плиту на слабый огонь, довести до кипения при помешивании.
  • Далее варить пять минут.
  • Дать настояться в течение 15 минут, затем разлить в простерилизованные банки и закатать. Убрать на хранение.

Как варить варенье из вишни с косточками

Варенье из вишни с косточкой в мультиварке

В зависимости от того, какая на вкус вишня — кисло-сладкая или кислая необходимо в первую очередь определить пропорции. В самом начале уже оговаривалось, что брать нужно 1 к 1, поскольку тут электроприбор — мультиварка, то ничего не меняется.

Зачастую в ней готовить удобнее, согласитесь у нее у чаши большие края, и если ингредиентов не так много, то это довольно удобно.

Нам понадобится:

  • вишня — 0,5 кг
  • сахар — 0,5 кг

Этапы:

1. Переберите и ополосните вишню, оставьте только самые крупные и целые ягодки.

Варенье из вишни Пятиминутка - вкусные и быстрые рецепты приготовления с косточкой и без

2. Поместите плоды в чашу, и сверху на вишню высыпьте сахар с пол кило.

Варенье из вишни Пятиминутка - вкусные и быстрые рецепты приготовления с косточкой и без

3. Оставьте емкость на ночь, чтобы сахар начал растворяться от жидкости, которую пустит ягода.

Варенье из вишни Пятиминутка - вкусные и быстрые рецепты приготовления с косточкой и без

4. Через ночь, выберите режим в мультиварке «Жарка» или «Мультиповар» 100 градусов и через 8 минут перемешайте, чтобы сахар таял равномерно.

Дальше температуру увеличьте до 120 градусов и помешивая, варите еще до бурления. Еще раз размешайте. Как только сахарный песок полностью растворится выключите мультиварку. Варить в этот раз будем в три захода.

Сначала получается растворите сахар, во второй раз ягоды начнут немножечко сморщиваться, ну а в третий пропитаются сиропом.

После первого раза дайте массе остыть, должно пройти 5-6 часов, затем вновь закипятите и проварите 5 минут, выключите, дайте стать смеси прохладной. И только после этого вновь доведите до бурления и кипятите 5-10 минут.

Варенье из вишни Пятиминутка - вкусные и быстрые рецепты приготовления с косточкой и без

5. После чего залейте чистые и стерильные банки, закройте крышкой и остудите. Храните в темном прохладном месте.

Варенье из вишни Пятиминутка - вкусные и быстрые рецепты приготовления с косточкой и без

Жидкое с лимонным соком

Потребуется:

  • 1,2 кг вишни;
  • 0,6 кг сахарного песка;
  • 60 мл лимонного сока.

Как варить:

  • Вишню подготовить, убрать косточки.
  • Сложить ягоды в таз, вперемежку с сахаром.
  • Оставить настаиваться на два часа.
  • Поставить на плиту на маленький огонь. Довести до кипения, затем варить пять минут при помешивании.
  • Перед окончанием варки влить 60 мл свежевыжатого лимонного сока. Перемешать и разложить в простерилизованные сухие банки. Закатать убрать в погреб.

Со смородиной

Для варенья потребуется красная смородина, которая не требует долгой варки.

На 1 кг вишни без косточек нужно взять 1 кг смородины, 1 кг сахарного песка, 1 стручок ванили.

Как варить:

  • Подготовить ягоды. Из вишни удалить косточки, смородину оборвать с веточек.
  • Смешать сахар с семенами ванили и растереть.
  • В посуду для варки положить смородину, высыпать 0,5 кг сахара, довести до кипения, затем снять с огня и дать настояться в течение трех часов.
  • Оставшимся сахаром засыпать вишню, дать настояться, как и смородине.
  • Переложить вишню в емкость со смородиной, варить пять минут.
  • Разложить в сухие стерилизованные банки, закрыть плотными крышками, держать в холоде.

Вишня со смородиной
К вишне можно добавить красную смородину, обладающую желирующими свойствами

Из замороженных ягод

Приготовить варенье из замороженных ягод можно даже зимой. Для этого потребуется 300 г вишни без косточек замороженной и 500 г сахарного песка.

Как варить:

  • Ягоды не размораживать. Сложить их в кастрюлю для варки, добавить к ним сахар.
  • Оставить на 4 часа, чтобы настоялись.
  • По истечении времени перемешать, поставить на огонь, дождаться кипения, варить пять минут.
  • Подготовить тару: вымыть, обработать паром, обсушить.
  • Вылить варенье-пятиминутку, закатать, остудить. Убрать в холодильник или погреб.

С пряностями

Чтобы вишневое варенье получилось ароматным и терпким в него добавляют различные пряности, которые хорошо сочетаются с вишней:

  • мяту;
  • орех мускатный;
  • гвоздику;
  • корицу;
  • фенхель;
  • ваниль;
  • тимьян.

Не стоит злоупотреблять пряностями. Достаточно будет одной-двух добавок, которые дают гармоничное сочетание.

Для варенья потребуется:

  • 1 кг вишни;
  • 1 кг сахар;
  • 1 стакан воды;
  • пряности по вкусу.

Как варить:

  • Подготовить вишню.
  • Налить в кастрюлю воду, положить сахар, нагреть до растворения кристаллов.
  • Отправить в сироп вишню и пряности.
  • После закипания варить десерт пять минут. После полного остывания, вернуть на огонь и варить еще пять минут, дать остыть. Проварить третий раз и разлить горячим по банкам.

Если варенье планируется заготовить варенье из вишни на зиму, рекомендуется в третий раз проварить после закипания 10-15 минут, затем разлить в банки и закатать.

С лимоном

Этот густой десерт с целыми вишенками обладает насыщенным цветом и цитрусовым ароматом.

Варенье готовится в несколько этапов, что займет несколько дней. Благодаря большому количеству сахара оно получается сладким и густым.

Потребуется:

  • 1 кг вишня с косточками;
  • 2 лимона;
  • 1,8 кг сахарного песка.

Как варить:

  • Вишню перебрать, вымыть, обсушить.
  • Лимоны как следует вымыть и вытереть насухо, кожуру не снимать. Провернуть его в мясорубке.
  • Положить ягоды в таз для варки, добавить сахар, измельченный лимон, перемешать, оставить на 4 часа настаиваться.
  • Поставить таз на плиту, постоянно помешивать, чтобы сахар быстрее растворился, довести до кипения и снять с огня на 12 часов.
  • На следующий день поставить таз на плиту, довести до кипения и сразу снять с огня. Оставить на 12 часов.
  • Делают то же самое в третий раз, снимают с плиты, оставляют все на те же 12 часов.
  • В четвертый раз доводят до закипания и варят после этого 7 минут. Варенье сразу разливают в банки и укупоривают.

Варенье с лимоном и вишней
Лимон отлично подходит в качестве добавки к любым плодам и его сок часто добавляют в варенье

С малиной и смородиной

Потребуется:

  • 500 г малины;
  • 500 г вишни без косточек;
  • 250 г смородины черной;
  • 250 г смородины красной;
  • 1,5 кг сахара.

Как варить:

  • Подготовить ягоды, перебрать, промыть, просушить.
  • Пересыпать песком, укладывая слоями в таз для варки.
  • Поставить на плиту, варить пять минут.
  • Дать настояться в течение 3-5 часов.
  • Затем вернуть на огонь и проварить еще 5 минут, повторить третий раз, затем разлить в банки и укупорить.

Смородина, вишни, малины
Ассорти из вишни, малины и смородины — настоящий летний десерт

Джем из вишни и красной смородины

Джем из вишни и красной смородины studioM/Depositphotos.com

Ингредиенты

  • 500 г красной смородины;
  • 300 мл воды;
  • 1 кг вишни (вес очищенных ягод без косточек);
  • 750 г сахара.

Приготовление

Пропустите смородину через мясорубку или измельчите блендером. Перелейте пюре в кастрюлю, добавьте половину воды и варите на медленном огне 20–25 минут. Масса должна загустеть.

Вишню тоже измельчите с помощью мясорубки или блендера. В отдельной кастрюле соедините вишнёвое пюре и оставшуюся воду.

Проварите на слабом огне 7–8 минут, всыпьте сахар и перемешайте. Готовьте, постоянно помешивая, 15–20 минут.

Соедините вишнёвую массу со смородиновой и варите ещё примерно 15 минут, периодически помешивая.


Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью:

1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет)
Загрузка...

Добавить комментарий